二十一世纪的宋朝厨神第135章 幽深的酒厂
在那幽深的酒厂深处，淡酒并非仅仅扮演着配角，它们如同智慧的使者，在完成初次使命后，被巧妙地用于滋养新生的酒糟，仿佛在为下一代佳酿铺设黄金之路，不仅提升了出酒的效率，更让酒的醇厚度跃上了一个新的台阶。举个例子，就像是老艺术家的经验，被细心地传授给了年轻学徒，让技艺在传承中绽放新的光彩。</p>
苏油，这位酒厂的灵魂人物，眼见工人们已如行云流水般操作自如，便带着几分醉意的工头，踏入了那个被神秘光环笼罩的曲房。曲房的入口，宛如一道通往另一世界的门户，一块古朴的标牌赫然在目：“非请勿入，秘境重地”。这里，是酒的摇篮，也是微生物的乐园。</p>
踏入这片圣地，首先要经过一番“洗礼”。工人们需换上特制的青麻大褂，那衣料仿佛能吸收一切尘埃，口罩也是同样的材质，严密地守护着呼吸的纯净。脚下的油靴，每一步都踏在石灰水大木盘中，发出“吱吱”的声响，那是消毒的乐章，也是进入圣洁的仪式。</p>
房间内，空气中弥漫着淡淡的酒香与消毒水的清新，仿佛每一处空间都被提萃的烈酒细细抚摸过，连空气都醉了几分。所有工具与器具，无一不经过高温的洗礼，开水的冲刷，确保每一寸都洁净无瑕。</p>
在大宋，小曲的制造是一门古老的艺术，原料多为糯米或粳米，先以蓼叶或蛇麻花浸泡，取其精华，拌入米粉，揉合成团，再依赖自然的恩赐，慢慢养成曲种。然而，这份依赖自然的馈赠，却也隐藏着危机——酒曲的微生物来源不可控，酒质难以稳定，如同风中飘摇的烛火。</p>
苏油，这位敢于创新的智者，决定打破常规，将药水法制曲改良为药粉法，一场革命悄然上演。他精选陈年酒曲，配以清水、米粉与辣蓼草末，经过精心的拌料、压实、切块、滚角，最后，用一种近乎艺术的手法——“滚汤圆”，让新曲团在陈曲粉末中轻轻滚动，如同新生儿被赋予了生命之光。</p>
这陈曲末，是无数根霉孢子的宝库，它们将在新曲团上迅速繁殖，成为主宰味道的关键。</p>
这一变革，意味着苏油能够主动筛选优质的陈曲作为种子，如同农夫精选良种，淘汰劣质，年复一年，通过人工选育与自然淘汰，那些最优质的微生物菌群，如同被时间精心雕琢的宝石，被保留了下来。</p>
接下来的培养，更像是一场精心策划的旅程。曲团首先被安置在温暖的缸中，享受着恒温的呵护，直至菌丝丰满而稳定；</p>
随后，它们被移至匾箩，让菌丝在空气的滋养下更加茁壮，这一过程，如同孩童的成长，需要不断的换匾、并匾，直至最后，它们被装入箩筐，进入后期培养，等待着最终的蜕变。</p>
在这一系列复杂而精细的过程中，每一滴酒，都承载着苏油与工人们的心血与智慧，它们不仅仅是饮品，更是艺术的结晶，是对古老技艺的一次大胆创新与致敬。</p>
最终，那些精心培育的曲料在秋阳的温柔抚摸下，渐渐褪去了水分，化身为一颗颗圆润小巧的“时光曲丸”。这不仅仅是简单的晾晒，而是苏油与工头亲自上阵，将传统与现代巧妙融合的艺术。</p>
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