下车礼两万八？这婚不结也罢第122章 师弟啊你这孙子可以啊
在一般人的评判中。</p>
一名厨师集刀功、火功、调味、大众菜品于一体，即可称之优秀。</p>
但在兰路这里，优秀的厨师除了以上基本功。</p>
懂食材、懂味道、懂火候、懂呈现，缺一不可。</p>
而最顶级的厨师，还需要做到知行合一，也就是懂与做的统一。</p>
王申无疑是懂食材的，但他在“做”上面退缩了，这个选择注定他无法成为最顶级的厨师。</p>
至于宁毅……</p>
他选择了南豆腐。</p>
是不知者无畏，还是胸有成竹？</p>
“我准备的豆腐都是尺寸一致的，但切的难度天差地别。”</p>
“哎呀！宁总选了南豆腐……这玩意可就难切了。”</p>
“就这两块要切成文思豆腐的合格材料，大片刀要横切88刀，竖切88刀。”</p>
“那可是技师级厨师的本事，像我这种初级厨师，要想保证豆腐丝的尺寸和形状，最多横60、竖60，多一刀都容易崩。”</p>
在华夏，厨师作为一种职业，是可以拿厨师证的。</p>
厨师证一共有五个等级，从低到高分别是：初级、中级、高级、技师、高级技师。</p>
大多数时候，初级、中级厨师就够格去普通中餐馆当主厨。</p>
高级厨师是三星级酒店的标配。</p>
技师级厨师那是五星级酒店才容得下的。</p>
至于高级技师级厨师，通常他们还有一个身份：国宴大厨。</p>
“咱们学校技师级厨师不到十个吧！”</p>
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