边关小厨娘第335章 如人饮水
“小的多嘴提醒一句，掌柜的要不要跟后厨那说上一说，看是否不用这冰块，或者不再做这样的吃食来售卖？” “不成。”葛掌柜毫不犹豫地拒绝，“这些吃食近日颇受欢迎，不能不做，且为了确保这些吃食滋味地道，这冰块也不能不用。” “可是……”账房仍旧道，“可这些吃食一直在亏钱，冰块这段时日的价格也是一路高涨，若是一直做下去的话，只能亏得更多一些。” “虽然这些吃食的确受食客们欢迎，可倘若一样吃食一直在亏钱的话，越受欢迎亏得越多，赔钱赚吆喝这事儿，似乎也有些划不来？” “这你便不懂了。” 葛掌柜呵呵笑了笑，“只要坐到咱们步云楼里头的，最少也得花几百个钱，多的有好几两银子的，这里头咱们怎么算怎么算也得赚上个三四成。” “而这里头，许多人皆是冲着咱们这几样冷饮小吃来的，看似一份冷饮小吃亏了几文钱，可多赚了一桌的钱，若是没有这些，少了些念想，来的客人兴许会少上一些，那少赚的钱也就多了去了。” “你说，咱们到底是亏了还是赚了？” 账房听到此处时，顿时恍然大悟，“懂了，赚了，而且赚的还是大钱。” 他素日成天地算账，可每日算来算去的算得皆是小账，抡起这大帐来，还是得看掌柜的。 也难怪他自诩读了些书，也有童生在身，却也只能做个账房，做不得大掌柜。 这眼界和思维，跟读书有关系吗，也有，不过似乎并不具备绝对的必然性…… 都说三人行必有我师，诚不欺我！ 账房想明白了此事，笑呵呵地接着去做活。 夏明月在不远处听到二人的谈话，抿嘴笑了一笑，而后进了后厨。 一切安稳，包括已在后厨待了几日的魏大厨。 魏大厨有过在后厨做活的经验，对娄山子安排的事情都也算轻车熟路，并不陌生，做起来也算游刃有余。 而魏大厨此次前来学厨艺本就是抱着极大的决心，做起事情来也从来喊苦叫累，不但能将所有交代他的事情顺利做完，甚至还能够主动要求做更多的事情。 这般做事稳妥，态度积极上进，对周围人十分友善的魏大厨，自然也就受到了众人的尊重。 即便是在步云楼的后厨，人人见了魏大厨，也尊称之为一声“魏大厨”，以示尊重。 而魏大厨知晓众人对其的态度，这做起事来，亦是越发卖力。 只是这般又在步云楼学手艺，又在县学里头掌管小饭堂的伙食，魏大厨这般两个地方来回奔波，变得忙碌无比。 为了能够转得开身，魏大厨每日穿梭在这两个地方时，时常是一路小跑，白天再没有时间能够歇息，到了晚上也是睡得颇晚，晨起起的颇早…… 这般几日之后，魏大厨肉眼可见地瘦了一圈。 但县学上下的人却也发觉，魏大厨做出来的饭菜，每日与每日，总是有些不同。 具体究竟有哪些不同，他们也说不上来，但可以断定的是入口时的滋味越来越舒适，吃起来似乎也没有像往常那般难吃，就连每人每日所吃饭食的量，也得到了一定提升。 眼瞧着小饭堂中每日所需的饭菜数量增加，魏大厨也觉得成就感十足，学起厨艺来也是越发动力十足。 而魏大厨前往步云楼学厨艺之事，很快被周智清等人知晓。 有夫子对此颇为担忧，“魏大厨已是有些年岁，这般忙碌，终究对身体有恙，是不是该劝上一劝魏大厨，莫要这般辛苦，我们也并不嫌弃他所做的饭菜。” “只怕是你越是这般说，魏大厨心中的压力也会越大，也会更加懊恼。”周智清对此并不赞同，“魏大厨之所以要去找寻夏娘子学习厨艺，必然是有自己的决断，我们还是不要过多干预为好。” 魏大厨是个成年人，有自己的选择和追求。 “只是……”有些人仍旧有些担忧。 “将心比心，倘若有博学鸿儒之士愿意与我们探讨学问，我们又怎会愿意放弃这样的机会？” 周智清道，“对于魏大厨来说，也是如此，他此时虽然辛苦，却是十分高兴的，为何不让他这般继续快乐下去呢？” 辛苦什么的，在他眼中，也都是值得的。 而且，说不定在他的眼里和心中，这些都并非是辛苦，反而甘之如饴？ 生活本就如人饮水，冷暖自知，最忌讳的便是以自己的观点和标准去衡量别人，说教别人。 见周智清这般说，其余人便也就打消了想要劝说魏大厨多多歇息，不必非得去步云楼学习厨艺的念头，只由着魏大厨随意折腾。 魏大厨对这些事情并不知晓，只是每日照旧。 夏明月在之后的几日，又去了一趟赵家庄。 赵家庄的第一批淀粉已经做好，已是可以开始制作粉条。 红薯淀粉配上一定比例的食用盐搅拌均匀后，放在锅中煮成透明粘稠的糊状，制作成熟芡。 熟芡和干淀粉揉成筋道且有一定拉伸能力的芡粉面团，在将面团放入积压饸烙面的工具中，均匀地用力，直接压入水开的锅中。 煮上片刻，捞出过凉水，让粉条在凉水中固定成型，彻底凉透后捞了出来，挂在洗刷干净且曝晒过的竹竿上，等待粉条的水分完全晒干，彻底干透，便可以尽数收拢，捆扎后进行售卖。 这是制作红薯粉条的全部过程。 夏明月毫无保留自己所知道的有关制作粉条的技艺，教的认真仔细，而赵家庄的人也学的十分认真，期间更是不住地确认一些关键之处，更是反复练习，以求能够做出合格的粉条。 粉条制作过程并不算难，作坊里面做活的人学的认真仔细，很快便能按着夏明月的流程顺利地做出粉条。 经过一番检查甚至品尝，夏明月笑着点头，“只按照这个流程继续制作即可。” 得了夏明月认可的一众人顿时信心倍增，接着制作粉条，煮熟晾晒，以求能够尽快做出粉条进行售卖。