边关小厨娘第116章 香酥五花肉
“是啊。”赵大虎在一旁附和，“就好比我们吃惯了夏婶婶做的饭菜，再吃娘做的，实在没法下嘴。” “是吧，爹。” 赵有才，“……” 谁跟你我们了？ 他可没说过这样的话！ “混小子！”赵有才眼看着吕氏脸上要乌云密布，只抢先给了赵大虎脑袋上一个爆栗子，“瞎说什么呢！” “我知道错了。”赵大虎捂着脑袋求饶，“往后就算是实话我也藏在心里头，不说出口就是。” 赵有才，“！！！” 只恨不得捂住赵大虎的嘴，再搁到水盆子里头涮一涮。 赵二虎无奈扶额，只劝道，“娘别生气。” “是啊，娘别生气，娘做的饭，我们还是会吃的。”赵大虎道。 就算不那么好吃，也是会吃的，因为你是我们的娘。 儿不嫌娘饭难吃！ 吕氏，“……” 突然觉得有点累…… 夏明月已是在灶房中忙碌了起来。 首先宰杀了何顺子先前送来的那只鸡，做成口水鸡。 开水中加黄酒将整只鸡煮熟后捞出过凉水，切成大小合适的块。 辣椒面和花椒面被热油泼出红油，混上盐、糖、香醋、酱油、花生碎、香菜末、芝麻粒儿……一并浇到瓷盆中的鸡块上头，等待鸡块充分浸泡吸收汤汁。 五花肉块加葱姜、酱油、黄油、孜然、辣椒粉、盐、花椒面等充分腌制，再抓上少许红薯芡粉和一颗鸡蛋，趁着热油下锅。 炸至微黄，捞出后待油温升高复炸，直到所有的五花肉块金黄酥脆时，方可出锅。 五花肉本就浓香，过了油后更添浓郁气味，又与香辛料混在一起，越发让整个灶房都香气扑鼻，引人口水直流。 夏明月准备的东西多，五花肉块更是炸了半笸箩，上桌前先拿了几个用竹签穿了，分给帮着烧火的赵大虎和赵二虎吃。 两个人早已口水四溢，这会子赶紧谢了夏明月，接过后大快朵颐。 外酥里嫩，咸香可口，瘦肉不柴，肥肉不腻，百吃不厌！ 在吃下第一块香酥五花肉时，两个人已是发觉这滋味过于美妙，便立刻控制了进食的速度，慢慢享受这美味。 夏明月见状抿嘴直笑，“放心吃就是，今日这五花肉，管够！” 她今日可是买了五六斤五花肉呢，还害怕不够吃不成？ 但即便夏明月如此说，赵大虎和赵二虎还是互相望了一眼，保持方才的进食速度。 肉虽然是足够多的，但是他们两个人肚子能容下多少东西，他们还是知晓的！ 夏明月哑然失笑，只由着他们兄弟二人按自己想法做事，不再劝说，之后又串上了两串香酥五花肉，分别拿给了做活的周氏和宋氏。 二人这段时日做事皆是尽心尽力，且除了夏记里的事，许多夏明月生活上的事，也都顺手做好。 夏明月心中宽慰，待她们也不见外。 一大串五花肉肉多分量多，不管是自己吃还是拿回去配上别的当个菜，都足够打上一顿牙祭。 周氏和宋氏二人连声道谢，皆是不约而同地暂且将这五花肉给收了起来，准备带回去给家人一起吃。 夏明月则是又忙着做上了几道素菜。 炸过五花肉的油增添了几分肉香，可以令炒菜滋味更加香浓。 青椒炒鸡蛋，夏明月习惯性选用了几个青椒肉薄，且是昨日买回来，稍微有点表皮发皱的青椒，拍扁切丝，炝炒后淋上搅拌均匀的鸡蛋液。 如此做，青椒方能与鸡蛋完全混合，吃起来是青椒中有鸡蛋香浓，而鸡蛋中又满都是青椒的清香滋味。 蒜泥茄子，将大个儿椭圆形的茄子去皮上锅蒸熟，拧掉茄子中的水分，简单的和捣好的蒜泥搅拌，只需加盐提味，便是十分美味。 这般两荤两素，又加上了一道晌午便用八角、花椒等煮过浸泡了一下午，此时已完全入味的花生米，一盘子刚刚切好，撒上了些许白糖的凉拌番茄。 凑足六道菜，吕氏帮着包了些素馅儿的锅贴，夏明月又熬煮上了鱼头汤，煮上一些鱼丸汤。 晚饭是在赵有才和陆启言的碰杯中开始的。 汾酒酒香十足，口水鸡鲜嫩美味，香酥五花肉喷香可口…… 大吃大喝，欢声笑语，人间乐事。 这边，宋氏忙碌完了所有事后，带着五花肉回到了家中。 将那串五花肉从竹签子上小心弄了下来，用刀改成更小一些的块。 吃肉时，因为肉的滋味实在是好，容易一口一块，切的块更小一些，能够多吃很多口，会觉得更加过瘾。 收拾完了五花肉，宋氏在灶中烧了火，添水准备煮上些棒子面糊，锅的边缘更是贴上了一些白面和棒子面做成的贴饼子。 趁着这个空当，摘了些院子里头架子上的豆角，等着待会儿汆烫熟了后，拿蒜汁一拌就好。 等锅中的棒子面糊盛出来，贴饼子慢慢膨胀，豆角也下了锅时，院子里闪进来一个人影。 人影瘦高年轻，正是宋氏的小叔子李水生。 “嫂子。”李水生满脸欢喜，将手中的油纸包塞给宋氏。 宋氏拿过来拆开，油纸包中是大半只烧鸡。 烧鸡表皮金黄，香味浓重，十分诱人。 “哪里来的？”宋氏欣喜且意外。 “洛公子得了县太爷的推举，能够参加秋日的考试，老爷和夫人心中高兴，在家中设宴款待族人。酒桌上剩了许多肉食，管事便让我们分上一分，拿回家中吃。” 李水生在洛家做长工，素日做些洒扫种花，搬搬抬抬的活计，因其年岁不大，又老实肯出力气，管事对其印象颇佳，暗地里也时常照顾。 这样只去了一只翅膀和一只腿的半只烧鸡，应该是酒桌上剩下来的极好的菜式。 宋氏笑眯了眼睛，“今日夏娘子也给了一些炸五花肉，我已经切好了，晚上就先吃这五花肉，这大半只烧鸡给你留着明儿个早上吃。” 十五岁的年纪，长得颇高，却生的跟绿豆芽一般，宋氏觉得李水生需得多吃一些好的才成。 “本就是晌午剩下的，再搁一晚上怕是得坏。”李水生不赞同，“晚上都吃了吧。”