边关小厨娘第3章 小酥肉
看来这夏氏不是个很会做饭的，但是个节省的。 “吕嫂子待会儿就知道了。”夏明月笑眯眯地卖了个关子。 吕氏疑惑却也没多问，只跟夏明月一并先去了那边院子，帮着夏明月打打下手。 夏明月挽起袖子，开始做菜。 将后臀肉的瘦肉和肥边儿分开，取纯瘦的猪肉切小手指粗细的条，加姜末、盐、现用蒜臼捣碎的花椒碎腌制片刻后，裹上用红薯芡、鸡蛋、盐、花椒碎拌匀的裹糊，放入六成热的油锅之中。 每放一条裹满裹糊的肉条，热油便迅速将其包裹，生出细密的气泡和滋啦啦美妙的声响，伴随着一条条炸的金黄的肉条在油锅中漂浮起来，浓郁的香气亦是盈满了整个灶房。 香气引来了赵大虎和赵二虎，两个人隔着院墙往那边直瞅，“娘和夏婶婶是做啥饭呢，这么香？” “哎哎哎，我说你赶紧把哈喇子收一收，别待会儿把院子给淹了！”赵大虎冲赵二虎翻了个白眼。 “我这哈喇子都咽下去了，是你的哈喇子滴墙头上了！” 赵二虎回怼，可说话的间隙没忘记猛地呼吸几下。 这样香的气味，多吸几口也是好的。 可恶，竟然趁机要吸光他面前的香气！ 赵大虎也不甘示弱，只和赵二虎比拼谁吸到的香气更多。 小酥肉炸的金黄捞出，待油温升至七成热时，再放入锅中炸上一次，这样才能保持表皮焦脆，真正做到外酥里嫩。 等待着小酥肉晾凉的间隙，吕氏实在没能抵挡住其浓郁的香气，先尝了一根。 入口酥脆，肉质鲜嫩，一口咬下去，齿颊之间满都是肉汁的香气。 咸味恰到好处，花椒的微麻充分刺激了味蕾，更去除了肉被油炸之后的油腻，反添辛香滋味。 总之就是，这是她吃过最好吃的小酥肉。 根本停不下来！ 她要收回先前说的那句夏明月不会做饭的话！ 沉浸在小酥肉的美味中根本无法自拔，待吕氏回过神来后，已是一、二、三、四根小酥肉下了肚。 “弟妹做的这小酥肉实在是太好吃。” 她本是来帮忙的，结果这会子先吃上了，吕氏有些不好意思地抓了抓耳朵，说话时口中仍旧因为还有小酥肉的缘故而含糊不清。 夏明月抿嘴直笑，“待会儿更好吃呢。” 吕氏一愣。 这便是极为好吃的小酥肉了，还能更好吃？ 怎么个好吃法？ 在吕氏诧异的目光中，夏明月已是开始忙碌着炸切好的豆腐片，接着又炝了锅，倒了水，放择洗好的白菜叶子、炸好的豆腐片、煎好的鸡蛋、盐、酱油、一点点白糖，大火烧开，小火慢炖…… 等白菜软烂，豆腐炖的入味，煎鸡蛋中的香气完全渗了出来，夏明月将炸好的小酥肉倒了大半进去，继续炖煮。 香气再次透过木质锅盖的缝隙飘了出来。 这香气馋得吕氏口水直咽，甚至有打开锅盖尝一尝咸淡的冲动。 但有了方才小酥肉的前车之鉴，吕氏害怕这锅白菜豆腐炖小酥肉会尽数到了她的肚子里，只好把这个冲动强压了下去，只帮着夏明月继续烧火。 在日头升到最高处时，陆启言领着赵有才、赵大虎和赵二虎一并回来。 “来的正好，准备吃饭。”夏明月和吕氏笑着招呼。 赵大虎和赵二虎帮忙搬桌子，拿条凳，眼神却忍不住往灶房直瞟。 饭菜很快端上了桌。 一碟子凉拌油炸豆腐丝和白菜丝，一碟子干炸小酥肉，一碟子炒木耳，还有一大盆的白菜豆腐炖小酥肉，主食是吊炉烧饼。 依次落座，拿了筷子开动。 凉拌菜清脆爽口，炒木耳酸辣可口，小酥肉外酥里嫩…… 样样皆是美味！ 若是非要评出一个最美味的，那还得当属那白菜豆腐炖小酥肉！ 汤头微带辣口，有着微甜的清香滋味，白菜软糯清爽，豆腐分为油炸过的和直接炖的白豆腐，前者口感筋道，后者嫩滑无比，而那本就美味的小酥肉此时吸饱了汤汁，一口下去，整道菜的鲜美皆在口中…… 陆启言觉得，这是他吃过最好吃的白菜豆腐炖小酥肉。 没有其一。 赵有才亦是吃的十分满足，想夸赞一番，可这一张口却不知道该用什么词，憋了半天只吐出来一句话，“弟妹做饭真好吃，真真真好吃！” “赵大哥过奖了。”夏明月笑答，顺手给碗快见底的赵大虎和赵二虎各自添了一些。 “谢谢夏婶婶。” 兄弟两个人含糊不清地回答，埋了头继续干饭。 这样好吃的白菜豆腐炖小酥肉，中间但凡停歇任何一秒，都是对这道菜的不尊重！ 午饭后，两家人凑在一块又说了会儿话，聊了会儿家常。 因为傍晚前需得赶回军营，赵有才一家先回去帮其收拾东西。 夏明月想了想，迟疑开口，“陆大哥去军营，需要带些什么？我好帮你准备。” “不必准备什么。”陆启言从怀中拿出一张纸递给夏明月，“这个你收好。” 夏明月接了过来，仔细端详。 这张纸盖着金丘县县衙的大印，红彤彤的，是夏明月的户籍文书。 自苏朝末期时，群雄割据，战火便不间断，原英州节度使凌辰钰礼贤下士，爱民如子，威望极高，在历经数年四处征战后，占据了中原腹地，建立大周一朝。 金丘县属于大周疆土，而夏明月的原籍楚州此时却属于大吴国，夏明月到了这里，自然是要办这里的户籍文书。 那陆启言上午急匆匆出门，是为了给她办户籍？ 就是不知道有没有办婚书…… 夏明月先将户籍文书仔细叠好，“谢谢陆大哥。” “这个你也拿好。”陆启言再次递了东西过来。 这次是一个钱袋，里面装了点碎银子，大约有个四五两。 陆启言道，“从前没想过攒钱，所以此时手中的银钱属实不算多，若是我下次回来的话，再多拿回来一些给你吧。” 这是要养着她？ 夏明月扬起了眉梢。 可陆启言好像又不想行夫妻之事。 真真有些奇怪……