厨神，烤个串引来了仙兽第412章 茄汁金针菇
菜品刚一出锅，就引来了众人的围观。 地皮菜那独有的香味，很快就勾起了大家的食欲。 虽然他们都没吃过这道菜，但光是闻着香味，就足以判断出，它的美味程度了。 “怎么样？江姐姐，我没骗你吧？” 李恒特意将菜盆端到江湄面前，馋一馋她，看她还会不会嫌弃地皮菜的外表。 “嗯嗯！好香的咧！吸溜~” 江湄喜笑颜开，用手背擦了擦嘴角的口水，一双玄铁筷已经握在手中。 心急火燎的向着菜盆伸出筷子，就在筷子和菜盆即将接触的瞬间，“啪”一下，菜盆不见了。 “哎呦~小弟你干吗？” 夹了一筷子空气，江湄那个气哦。 只见她的眉毛，跳动了几下，手上用力一攥。 “咔嚓嚓~~” 实心的玄铁筷子，硬生生被她握出了一道道裂纹。 “江姐姐别着急啊，还没到开饭时间呢，我只是先拿给你，闻闻香味啦！” 李恒假装没有看到江湄手上的动作，啧啧！这手劲儿，想想都可怕。 “小弟弟真是调皮！小心姐姐打你的屁股哦！” 江湄虽然嘴上这么说，倒也不会真的拿李恒怎么样，只是用指尖，轻点了一下他的额头。 地皮菜已经被李恒变成了美味的菜品，接下来要轮到金针菇了。 通常情况下，金针菇会被拿来涮火锅，或者是烧烤。 但李恒今天并没有吃火锅，或者是烧烤的想法。 “是凉拌好呢？还是加蒜蓉上锅蒸呢？亦或者是油炸？” 他拿着金针菇，思索了半天，一时半会儿也不知道作何取舍。 干脆又在纳戒里翻看起了其它食材，希望借此生出一些，不同的想法。 恰在此时，一抹红色吸引了李恒的注意。 那是一堆红彤彤的番茄。 “有了，不如就做一道‘茄汁金针菇’吧！” 李恒收回纳戒中的神识，睁开眼，手中已经多了几个番茄，额，其实也可以叫它们西红柿啦！ 有了想法以后，接下来的事情就好办了。 因为菜谱全都装在他的脑袋里，动起手来自然不是什么难事。 这两株金针菇，是两小只下午才从树林里摘的，都没来得及处理它们，所以根部还粘着些许泥土。 所以要先把它们的根部切掉，这一步需要注意下刀的地方。 离根部太近或是太远都不行。 太远的话，金针菇容易散开成一根一根的，那样吃起来不带劲。 太近的话，由于它的根部容易木质化，吃起来有点硬，所以会影响金针菇的整体口感。 切好了金针菇以后，李恒本打算将不能吃的根部扔掉时，突然想起。 下午的时候，他曾告诉过两小只，金针菇是可以人工种植的。 而这不能吃的根部，恰好就是培育金针菇的关键。 将金针菇的根部收好后，李恒开始处理它余下的，能食用的部位。 首先将去根后的金针菇，掰成更小的块，大约和小拇指的粗细差不多即可。 准备一个空盆，加入两勺食盐，然后加入半盆清水。 搅拌一下，先让盐分在水中化开，然后将金针菇放入盐水中清洗。 加盐是为了杀菌和去除杂质，也许有人会觉得，李恒这样做是多此一举。 认为在这个充满灵气的修仙大陆上，是没有细菌存在的。 这种想法肯定是错的，要不然这个世界的酒是怎么来的？ 酿酒的酒曲，就是由酵母和细菌等微生物组成的。 说不定一位渡劫境大佬，体内的大肠杆菌，比李恒的修为还要高呢。 再次将视角拉回到李恒身上，金针菇还需要用盐水浸泡一会儿。 趁着这个时间，可以先处理一下，之后会用到的番茄。 将准备好的番茄，用叉子从它的根部将其插起来，然后在灶台上开小火，并把番茄架在火上稍微烤一下。 番茄在受热的过程中，表皮会裂开，这样去皮的时候，会方便许多。 还有一种方便去皮的方式，就是先在番茄顶部切一个十字花刀，然后放进热水里烫一下，效果是一样的。 去皮后的番茄，还要去除根蒂，切成厚片，然后再改刀切成丁，切好后放入盘中备用。 顺便在切一些大蒜末和葱花儿。 有条件的还可以再准备一块猪肉，也切成末，这个可加，可不加，就看个人口味了。 这个时候，金针菇应该泡好了，先将它们捞出控水。 起锅烧水，下入金针菇，焯一遍水，去除草酸和异味。 撕成小块的金针菇，很容易煮熟，大约只需要两到三分钟以后，就可以捞出来了。 将煮好的金针菇，摆入盘中，然后可以用铲子压一压，尽量把里面的水分挤压出来。 锅中的水倒掉，加少许的食用油。 油热后下入肉末，并炒散，炒出肉香。 接着下入蒜末，翻炒均匀，炒出香味。 然后再下入番茄丁翻炒，炒出汁水后，开始调味。 加入少许酱油和白糖提鲜，加入适量的食盐，胡椒粉增味。 继续翻炒六七下以后，倒入清水，小火炖煮两分钟，让锅里的食材和调味品，充分融合。 两分钟过后，再加入少许的淀粉勾芡，开大火收汁，等汤汁变得粘稠后关火。 然后把煮好的汤汁，均匀的淋在已经摆好盘的金针菇上。 最后撒上一把葱花，茄汁金针菇完成。 今天也有图片哦，快来夸我吧！ “我亲爱的李恒小弟啊！现在是不是可以开饭啦？” 现在厨房里的人，恐怕没人比江湄更着急了。 “要不，等我再做一个汤吧？” 李恒看了看砧板上，做完茄汁金针菇后，剩下的几个番茄，试探性的反问江湄道。 他想的是：反正这番茄拿都拿出来了，就没有再往回收的必要了吧。 当然要是江湄实在等不急，也可以先开饭，剩下的几个番茄，就当是饭后水果好了。 “好吧，一个菜是等，两个菜也是等。” 江湄犹豫了片刻后，还是决定要多吃一个菜。 “江姐姐放心，最后这个菜很快的，绝对用不了一刻钟。” 李恒一边安抚江湄，一边重新架好了锅。 不过当他拿起锅的时候，突然就想到了，下午丹宁炼丹时用到的丹炉，嘴角不由的翘了起来。 “嘿嘿，丹师兄，能不能借你的丹炉一用？” 李恒放下手中的锅，转头问丹宁道。 “师叔你又不炼丹，要丹炉何用？” 尽管丹宁感觉有些奇怪，却还是将丹炉拿给了李恒。