调职小镇,我提前开启了养老生活第134章 美味的午餐
自己之前执勤的时候,还专门路过过对方家里的豆腐坊,打眼一看那有些简陋的房子就没有任何可以盛放机器的空间,所以他家的豆腐毫无疑问肯定是用手工制作的。</p>
再者来说整个镇子上的销售群体还是比较固定的,似乎也没有专门斥巨资购买机器来扩大规模的必要。</p>
带着自己的战利品又风风火火的回到了家里,而此时此刻的张青崖已经把准备工作做得十分完善了,不光把葱姜蒜这些东西切割放在了一边,还专门烧上了一锅热水,等待着随时使用。</p>
“买回来了,你看看怎么样大概是5斤装的,咱俩争取一顿吃完,我还专门让他把鱼头从中间劈开,你简单用清水清洗一下就行了,你接下来就看你发挥,我就在客厅里喝会儿茶,玩会儿手机吧。”</p>
带着略微自豪,一点的神情把自己的战利品递到了对方雅的手上,同时还不忘跟对方交代几句,然后整个人就直接脱离了厨房这个战场,享受起自己,在等待午饭前舒适的宁静。</p>
对方的任务已经完成,接下来自然就是自己发挥的空间,用清水重新清洗了一下鱼头和鱼肉,感叹着鱼本身的重量的同时,这边的手也没有闲着。</p>
先给锅里起锅烧油,然后等待油温到差不多的时候把鱼头放进去煎一煎,感觉原本的油已经有些发黄的时候进行翻面,尽可能把两面鱼头本身身上的油渍给炸制出来。</p>
鱼头豆腐汤之所以会有奶白色的原因,就在于开头的这一步骤了,鱼油跟原本的猪油混合在一起,刚好可以把原本的汤汁变成奶白色,不光看起来赏心悦目就联合起来,似乎也觉得十分的有营养。</p>
等把鱼头两面煎的焦黄之后加上鱼的身体,感觉油温已经到差不多阶段的时候加上温水,同时还不忘放入葱姜蒜进行去腥调味。</p>
接下来就是持续的大火,等感觉锅里的热水已经开始不断的翻腾的时候,重新放入已经切好的大块豆腐,嫩豆腐在奶白色的汤锅里来回的翻腾,同时加上盐进行调味。</p>
其实鱼头豆腐汤本身并不需要太多的佐料,有了鱼肉本身滑嫩的口感,再加上本身奶白汤汁的味道,只有盐可以把控一下本身的口感,其余加任何佐料都显得有些弄巧成拙。</p>
带上锅盖静静的聆听这种水蒸气不断往上冲压的声音,同时嗅着空气中特有的鱼汤的鲜美味,等待了一会儿,感觉火候已经到了差不多的界限之后开始出锅。</p>
出完锅之后再撒上一把,早就已经准备好的葱花,奶白的汤汁再加上白皙的豆腐以及一些葱花的点缀,光是在色泽和外观方面,自己的这道美食已经取得了一个不错的基础分。</p>
“味道怎么样?”</p>
端到了客厅的茶几上,看到张阿生有些迫不及待的用旁边的勺子给自己盛上一小碗的鱼汤,同时仔细的眯着眼睛品味,张青崖也有些紧张的等待着对方的反馈。</p>
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