二十一世纪的宋朝厨神第119章 跷脚牛肉
“那些能讨得税监老爷、押司老爷欢心的，或许能捞个事务勾管的差事，那简直是祖坟上冒金光。可要是伺候不好，嘿嘿，撤销差事，对他们来说，不过是动动嘴皮子的事儿。”</p>
苏油听得点头，又问道：“那河上的船，也是河帮的吗？”</p>
这话一出，引得一位老军哈哈大笑：“那他们可真是想多了！我大宋河务严明，船只的料税都是以船长为计，五丈十尺为标，依次降等。一船货物，动辄就是成百上千贯的银钱，更别说光造船就要百贯之巨，他们哪里置办得起？”</p>
另一位老军补充道：“不过，他们手里握着力夫丁口，江上行商的多半不愿得罪他们。否则，上货下货时给你添堵，那可就麻烦了。”</p>
先前那位老军拍着胸脯保证：“但小少爷您放心，在这码头上，您想干什么都行，有您在义棚里搞出的跷脚牛肉那份善心，谁还敢给您添堵？”</p>
提到跷脚牛肉，苏油眼中闪过一丝自豪。那是他为了解决码头工人吃饭难的问题，特意倡导开设的义棚，不仅解决了工人们的温饱，还让他们品尝到了跷脚牛肉的美味。</p>
这份善举，早已在码头上传为佳话。 在那个被夕阳染成橘黄色的午后，苏油的笑容如同温暖的春风，轻轻拂过两个老军的心田。“区区小事，何足挂齿。</p>
正巧，今日我在史家庄意外收获了一份珍馐——新鲜的羊肉与一副完整的羊杂，不如就让我这双拙手，为二位老哥变出一道深夜食堂的美味，权当是对二位平日辛劳的小小慰藉。”</p>
两位老军闻言，连忙摆手，脸上的皱纹似乎都因这突如其来的盛情而舒展了几分，“哎呀，苏小少爷，这可使不得，怎能让您一再破费呢！”</p>
苏油笑着摆了摆手，示意他们坐下，“此处皆是童真烂漫的孩子，唯二的长者便是您们二位，尊老爱幼，自古以来的道理，怎敢疏忽？特别是这羊肝，我准备单独为二位卤制，夜深人静时，小酌一杯，配上这羊肝，既可果腹，又能护眼，守更之时，这份关怀可少不得。”</p>
两位老军闻言，眼眶微湿，躬身深谢：“苏小少爷如此体贴入微，真是让我等老骨头感激涕零。”</p>
随后，厨房里上演了一场生动的烹饪大戏。苏油熟练地拿起一块白花花的带皮猪膘，将铁锅烧热，羊肚、羊肠等内脏在热水中快速焯水后，被细致地切片。</p>
女孩子们围在一旁，嘻嘻哈哈地帮忙挤出羊肠中的油脂，与清澈的素油一同下锅，姜片、葱段、花椒如同欢快的音符，跳跃在热油之中，释放出诱人的香气。紧接着，羊杂下锅，锅铲翻飞，香气四溢。</p>
一大锅清水被倾入，八角、茴香等香料如同点睛之笔，让这锅汤逐渐变得浓郁起来，奶白色的汤汁翻滚着，散发着令人垂涎的香气。而另一边，小锅中，两块羊肝正静静地接受着时间的洗礼，慢慢染上诱人的色泽。</p>
终于，羊肉汤熬好了，苏油亲自为伙伴们摆碗盛汤，每碗都细心地撒上葱花、香菜，再用豆腐乳调制了两碟蘸料，搭配着糙米饭，恭敬地放在两位老军面前。</p>
望着眼前这碗如牛奶般丝滑的汤，两位老军相视一笑，其中一位不好意思地挠挠头：“这样的美味，怕是连当年跟随范仲淹老相公西征的勇士们，也难以享用啊！”</p>
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