二十一世纪的宋朝厨神第24章 古铜色的笊篱
正当他沉浸在回忆中时，八娘与二十七娘带着好消息归来，她们已按照苏油的吩咐，将观音土泥浆调制完毕。二十七娘眼中闪烁着兴奋的光芒，那细腻的土质，比传统的陶泥更加紧密，预示着一种新材料的诞生。但此刻，更紧迫的是准备晚餐。</p>
厨房里，苏油决定挑战传统，用一场别开生面的烹饪展示他的技艺。没有炒锅又何妨？他早已准备好了冷油，那是之前精心烧好并冷却的。先是拌制凉菜，灶台上那不起眼的芥子酱，在他的手中摇身一变，成为了正宗的芥末，这是村里老人传授给他的秘密，而他，正试图将其发扬光大。芥末、蒜泥、香油，再加上一勺凉透的牛肉汤，那是为即将到来的美味做铺垫。</p>
紧接着，是肝腰合炒的创新演绎。他没有用传统的炒锅，而是巧妙地利用淋油的方式，模拟了炒菜的热烈与激情。毛肚、黄喉、薄片的心片，在滚烫的汤水中迅速煮熟，再被迅速地捞出，与香芹、香菜、葱花、花生碎以及精盐一同放入大盆中，拌匀。那一刻，香气四溢，仿佛整个厨房都被点亮，每一口食物都讲述着一个关于创新与传统融合的故事。</p>
这一桌菜，虽简单，却满载着苏油对食材的尊重、对烹饪的热爱，以及对未来的无限憧憬。 在那炊烟袅袅的庄户院中，一场关于味蕾的盛宴正悄然上演。预先精心烹制的牛肠，如同条条蓄势待发的龙舟，与切得薄如蝉翼的牛肺片、软糯中带着韧劲的牛头皮薄片，一同安置在古铜色的笊篱中。</p>
这笊篱仿佛一位慈爱的母亲，轻轻摇晃着它的孩子们，让它们在沸腾如河的滚油中沐浴几遍，每一滴油珠都像是小精灵，跳跃着，为食材披上了一层金黄的外衣。随后，这些身披金甲的佳肴被隆重地请入几口硕大的陶锅中，一锅锅浓郁香醇的牛肉汤如瀑布般倾泻而下，瞬间将它们包围，开始了一场深度的味道交融之旅。</p>
周遭，一群男女老少围成数个半圆，眼巴巴地盯着那些灶台，仿佛那是通往美食天堂的神秘入口。他们的脸上写满了质朴与好奇，尤其是那些娃儿们，眼睛瞪得圆溜溜的，就像初见世面的小鹿，时不时还用沾满泥渍的袖子抹去嘴角即将溢出的口水，那份纯真与期待，让人忍俊不禁。</p>
随着锅中食材的欢快舞蹈，几分钟后，一把翠绿欲滴的莴苣叶如绿色精灵般飘然落入，紧接着，一把葱花如同漫天繁星，点缀其间。盐粒轻轻洒落，如同点点晨露，为这道盛宴画上了点睛之笔。随即，香气四溢，预示着这道农家自创的牛杂火锅即将登台亮相。</p>
另一边，一场关于牛肝与腰花的奇妙变奏曲正在紧锣密鼓地筹备中。那用姜汁水细心呵护的肝片与腰花，在经过芡粉的轻柔抚摸后，宛如穿上了一层透明的纱衣，被小心翼翼地置于陶盆中。几滴冷油如细雨般落下，将它们轻轻分开，防止它们在这场热情的舞蹈中过早相拥。</p>
紧接着，一锅热油如火山爆发般汹涌而至，两位厨师默契配合，一人执铲，一人倾倒，热油与食材的每一次接触都激起无数美味的火花。待肝片与腰花达到最佳的半生不熟状态，它们便被迅速捞起，滤去多余的油脂，留下的是那最纯粹、最鲜嫩的口感——肝腰合炒的初吻，就此诞生。</p>
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