五零的平凡生活第211章 鱼丸209
“没事，你自己坐车回市里吧。”老太太坐了起来，有气无力的说。&lt;/p&gt; “我给你做完鱼丸就走。太奶，竟泽哥还等着你呢。”&lt;/p&gt;</p>
“呵呵，傻丫头，我没事，就是心里不痛快罢了。”&lt;/p&gt;</p>
这时大山他们也到了，对于杀鱼大山一点都不陌生。&lt;/p&gt;</p>
“大山哥，我就只汆鱼丸，剩下的鱼头鱼骨要不让石头送食堂去？”&lt;/p&gt;</p>
“中啊，就只要鱼肉是吧？”&lt;/p&gt;</p>
“是啊，要是你能把鱼肋骨也剔出来就更好了。”&lt;/p&gt;</p>
“没问题，你就等着瞧好吧。”&lt;/p&gt;</p>
“大奶，家里有白酒没？”&lt;/p&gt;</p>
“有，还要啥？”&lt;/p&gt;</p>
“白酒，粉面子，一个鸡蛋，葱，还有花椒粒，有白糖就更好了。”&lt;/p&gt;</p>
“都有，我去给你准备。”&lt;/p&gt;</p>
没一会儿，大山就把鱼肉剔下来，唰唰几刀肋骨上的大刺也提出来了。&lt;/p&gt;</p>
张红梅把鱼肉反复的洗了几遍，这才让大山剁。“大山哥，这鱼肉不能用刀刃，得用刀背。”&lt;/p&gt;</p>
“还能这样？”&lt;/p&gt;</p>
“听我的准没错，你就按我说的办。”&lt;/p&gt;</p>
“好嘞！”&lt;/p&gt;</p>
张红梅把拿过来的粉面子放在碗里，稍微的放了点水，备用。&lt;/p&gt;</p>
鱼肉大山剁好了，放在准备好的盆子里。&lt;/p&gt;</p>
这时老太太也拄着拐杖出来了。&lt;/p&gt;</p>
张红梅接过盆子，把鸡蛋清打在里面，鸡蛋黄倒碗里了。&lt;/p&gt;</p>
鱼肉里放盐，放了一点白糖，到了一小勺的白酒，把碾碎的花椒面也放上，用筷子使劲的顺着一个方向搅拌。&lt;/p&gt;</p>
作料都搅匀了，把粉面子水用食指搅拌了一下，用手是想放一滴灵泉水，这老太太得好好的，身体硬朗的活着。&lt;/p&gt;</p>
把粉面子水倒进鱼肉盆子里，又是搅拌。&lt;/p&gt;</p>
感觉鱼肉上劲了，这才停下来。&lt;/p&gt;</p>
把盆子放在一边，点火烧水。&lt;/p&gt;</p>
石头把鱼头鱼骨送去食堂回来了，坐下帮着张红梅烧火。&lt;/p&gt;</p>
张红梅洗手，直接用手抓起一把鱼肉，攥在一起，大拇指和食指圈成圆形，挤出肉丸子，然后用小勺子蒯起来放入锅里。&lt;/p&gt;</p>
“红梅，不等着水开了啊？”&lt;/p&gt;</p>
“大山哥，你真没有常识，水要是翻开，那鱼肉入锅还不散了？”&lt;/p&gt;</p>
大山被张红梅说的也不恼，还是现在一边看着。&lt;/p&gt;</p>
“石头，现在火保持这样。一会儿我让你大火你再大火。”&lt;/p&gt;</p>
十多分钟半盆子鱼肉才都蒯进锅里。&lt;/p&gt;</p>
“石头，火大点，等到水开了就熟了。”&lt;/p&gt;</p>
张红梅洗手回来，就把葱细细的切成末，这葱不能剁，要不就有烂葱的味道。&lt;/p&gt;</p>
水开了，张红梅拿出大饭勺子把鱼丸和汤一起盛出来。然后把葱末放进盆子里。&lt;/p&gt;</p>
张红梅自言自语“这要是能点点香油就更好了。”&lt;/p&gt;</p>
之后把鸡蛋黄打散，泼入鱼丸的盆里，齐活了。&lt;/p&gt;</p>
“噔噔蹬蹬，美味的鱼丸出锅了，赶紧的，给我太奶盛一碗尝尝，一定美味！”</p>