就这张胡第154章 不能休息
“不知道，您先说说， 我试试看能不能做出来。”</p>
三爷爷说了大概的做法，又形容了一下成品的样子，张莲取了一小块面，发现太软，只能重新和面。</p>
张莲顺手就揉了一团面团，是自己想象中的软硬度，醒面一刻钟。</p>
下成大小均匀的面剂子，压扁刷油盖上另一个压扁的面剂子， 刷……以此类推。</p>
一连盖了十几个，压实之后用擀面杖擀成饼坯。</p>
“三爷爷，这能成吗？”</p>
张莲看着手里忙活了半天，盖了十几层的楼，最后又还原成了一层饼坯，这能成功吗？</p>
“试试呗，我也不知道能不能成，反正我是没成过。”</p>
“那会不会是因为方子不对？”</p>
“不会，我可是对比了许多遍的。”</p>
张莲无话可说，行吧，那就试试呗。灶上架了蒸笼，把那个饼坯放进去。等着蒸熟的时间，张莲又做了一个同样的饼坯， 用鏊子烙熟。</p>
每层都很薄，片刻就熟了，翻个面把刚才烙熟的那一层揭下来，然后翻面继续重复。</p>
最后，竹匾里放了十几张薄到透光的小饼，三爷爷在一边儿很是欣慰的点头。</p>
“还真成了，不错不错，就知道你能弄得成。”</p>
第一次尝试就可以成功，张莲自己都没有想到，不过这么薄是要做什么用？</p>
“这要做什么用啊？”</p>
“春饼啊，春天都要过完了，还不得吃顿春饼啊。”</p>
“春饼是什么？”</p>
“一会儿上桌了你就知道了，你就弄饼就行了。”</p>
行吧，反正也没有差别。不过今天她也有自己的想法，弄点儿新的尝尝。</p>
干面粉，加一丢丢盐和五香粉拌匀，浇上热油，一碗油酥就做好了。</p>
半烫面儿的面团揪成大小差不多的面剂子，擀成长条的形状，抹上一层油酥包成起来，放在一边儿备用。</p>
张莲这边儿做着，那边儿的小子们也有样学样的跟着做，不管是好看还是难看，倒是做得有模有样。</p>
“哎哎哎，嫂子嫂子嫂子，鼓起来了鼓起来了。”</p>
胡升给鏊子里的饼翻了个面，眼瞅着那饼就跟打了气似的，直接鼓成了一个球。</p>
“鼓起来就对了，差不多熟了就好了。”</p>
小五在一边儿看了一会儿，转头去灶房拿了几个鸡蛋出来。就着张莲鏊子里正鼓着气的饼，伸筷子就戳了个洞，往里打了个鸡蛋。</p>
“你小子，鬼主意还挺多。”</p>
小孩子贪嘴，张莲没有觉得有什么不妥，再加上小五又正是长身体的时候，多吃点儿长得也更好一些。</p>
索性，用个大海碗端了一碗鸡蛋，放在鏊子边上谁想吃谁就吃去，还嘱咐小五不够了记得去屋里拿。</p>
已经烙好的饼摞在一起，一刀切开就成了一个个的小口袋，用笼布盖上保温。发面饼和死面饼那几个小子基本都会，不用多说，他们自己弄就行了。</p>
按照三爷爷的速度，做好饭还有一段时间，张莲去了西屋找妯娌们一起嗑瓜子儿去了。</p>
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