猎飨第4章 餐桌上的乐章
灵体状态下的乔老漂浮在三矢银右肩膀的旁边,一边捋着尖端弯卷的八字胡,一边神情肃穆地盯着身边的人处理食材。
时不时地对一些步骤进行指点和讲解。
这就是这个菜品里食材最佳的呈现方式了吗?
还有没有更好的方法?
乔老会不断给三矢银提出问题,然后再根据他的回答教导他。
俩人十分有默契,彼此都很专注。
当乔老传述一个概念的时候,三矢银经常能迅速抓到关键点并举一反三。
‘外界对我们米其林厨师都或多或少有些误会,认为我们是在作秀,是在浪费时间,料理只需要快速上桌然后好吃就可以了。’
‘然而美食的评判,除了色香味形意,更高的标准是什么?那就是创意,在你吃到嘴里之前,你都不知道它是什么的惊喜……’
每当涉及烹饪料理,乔老就会十分专业和严肃。
全然看不出日常生活中的“老顽童”形象。
在这种时候,三矢银的语气也会变得异常尊敬,称呼也会变为老师。
如果按照平常生活中的对白可能就会变成:
‘因贫穷而限制了想象力的人们吃不起我们做的菜,所以变成了柠檬精。’
‘创新给颜值赋予额外价值,而颜值就是正义。’
‘以上。’
‘不服打到你服。’
乔老确实也有这嚣张的资本。
按照乔老处理食材的方式和菜谱,味道远远凌驾于当今的世界。
“音乐”的节奏随着食客的用餐速度而发生变化。
随着他们品尝到的酸甜苦辣,音乐声变得此起彼伏,抑扬顿挫。时而如山间小径,蜿蜿蜒蜒,时而如观海听涛,荡气回肠…
在厅里用餐的众人仿佛也成了乐谱的一部分。齿间、舌尖的触感与滋味;通过喉咙的温润,留在口中的余韵;嗅觉、视觉、味觉的刺激,不断奏鸣,不断欢呼!
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