穿越后救了要死不活王爷一命第174章 终于又可以大饱口福了
鸡蛋羹与鲈鱼都上火开蒸后，南风虞才发现做的几道菜都是傅迷白适合的，居然没有一道是她如今想吃的。 秉持着，饿了孩子也不能饿了自己的原则。 南风虞开始着手准备自己的午膳。 今日时间不是很充足，南风虞只能委屈的简单给自己准备一道干锅排骨和一道水煮牛肉了。 南风虞想着想着，唾液便开始不受控制的分泌，不知为何竟开始偷笑起来。 庖厨帮忙将排骨斩成小段，正当庖厨准备帮她焯水之时，南风虞出声制止了。 “不要焯水，焯水会变材。” 庖厨看着手中的排骨，很是为难，“可是不焯水，这排骨上血水很脏” “多冲洗几遍就好了。” “明白了。”庖厨将排骨冲洗了几次，直至整个排骨泛着粉色。 排骨腌制一会后，南风虞将腌制好的排骨倒入热油中，温火慢慢炸，直到外酥里嫩后才捞起备用。 趁炸排骨的过程，南风虞让庖厨等人帮忙准备了一大盆的切成条的五花肉，轻轻地裹上面粉，让每一块肉都被面粉包裹得严严实实。 排骨起锅后，她趁着锅中的油，继续准备炸酥肉。 当她小心地将这些裹好面粉的五花肉放入锅中时，立刻听到了噼里啪啦的声音。 锅里的油迅速沸腾起来，冒出一串串小气泡，五花肉在热油中翻滚、浮沉，散发出诱人的香气。 炸完第一遍后，为了确保每一块酥肉都能达到外焦里嫩、外皮酥脆的完美口感，她决定进行复炸。 这一次，她将厨房的人将火烧成中火的程度，让油温稍微降低一些，再将已经炸过一遍的酥肉重新放入锅中。 慢慢的酥肉的颜色逐渐变得金黄，表面的脆皮也越发酥脆。 最后，她用漏勺将炸好的酥肉捞出，沥干多余的油脂。 金黄色的酥肉整齐地摆放在盘子里，散发着令人垂涎欲滴的香气。 直到所有酥肉起锅之后，她将用于制作排骨干锅的素菜放入油锅中慢炸。 南风虞已经习惯了在短时间内做多种菜，因此她在厨房手上会一直忙活，趁着这道菜的空隙准备另一道菜。 她趁素菜中的玉米、土豆、莲藕需要炸一些时间的功夫，她着手开始调酥肉的蘸料。 酥肉配上花椒简直是绝配，所以南风虞将花椒炒熟之后，用石臼捣烂，直到要碎不碎，可以吃出颗粒感为止。 她将按照比例的干辣椒、香叶、八角、山奈、桂皮、小茴香、陈皮、花生、黄豆、白芝麻等炒一遍，炒熟后加入盐。 最后研磨成细粉和花椒碎洒在酥肉上，让每一块金黄色的酥肉都裹上蘸料。 一道小吃炸酥肉便完成了。 酥肉制作完后，锅中炸着的素菜也炸好，全部捞出备用。 她将锅中的热油加热至七成热时，先放入小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒等调料，用小火慢慢炸出香味来。 然后，她又加入了豆豉辣酱、糖、酱油、葱姜蒜等调味料，翻炒均匀，让这些味道充分融合在一起。 接下来，她把炸好的排骨和一些蔬菜一起放进锅里，继续翻炒。 随着时间的推移，一股浓郁的香味开始从锅里散发出来。 香味越来越浓，让人闻起来垂涎欲滴。 她又往锅里放入了一些芹菜梗、洋葱、青椒等配菜，让整道菜更加丰富多彩。 最后，她加入了胡椒粉、花椒粉等调味料，再次翻炒均匀，直到所有食材都熟透为止。 当一切准备就绪，她将做好的排骨干锅盛到盘子里，撒上一些芝麻和香菜作为装饰。 此时，整个厨房已经被浓浓的香气所笼罩，那股香味就像是一只无形的手，不断地撩拨着人们的味蕾，让人忍不住默默地吞咽口水。 半炷香的时间已经过去了，南风虞特意为傅迷白做的几道菜差不多也完成了。 南风虞打开蒸锅的锅盖，一股鱼肉与鸡蛋的清香扑鼻而来。 南风虞小心翼翼地取出蒸好的鸡蛋羹，轻轻地淋上少许香油，再均匀地撒上一些葱花。 看着那嫩黄的鸡蛋羹，散发着诱人的香气，让人垂涎三尺。 接着，她又从锅中取出蒸好的鲈鱼。 她小心地将鲈鱼放在盘子里，然后撒上切得细细的姜丝和大葱丝。 趁着锅还热，南风虞迅速倒入凉油。 当油被烧热时，她迅速将热油淋在鱼身上。 瞬间，一阵\"呲啦\"声响起，同时冒出一阵白色的烟雾。 最后，南风虞淋上一些豆油，再撒上一些翠绿的香菜叶。 这样一来，一道细嫩爽滑、营养丰富的清蒸鲈鱼就完美呈现在眼前。 整个厨房弥漫着浓郁的香味，仿佛在告诉人们一场美食盛宴即将开始。 南风虞估摸着算了算了时间，比给傅迷白所说的时间还提前了一会。 “连翘，帮我叫殿下来用膳把。” “是。” 如今只剩下最后一道水煮肉片了。 南风虞猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、黄酒调匀成糊，涂抹在肉片上。 南风虞将豆芽炒了一遍放入碗中打底。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。 再在锅中加入适量清水，大火烧开后，将腌制好的肉片逐片放入锅中，煮至变色，捞出放在豆芽上。 最后将锅中的汤汁浇在肉片上。 南风虞作为一个无辣不欢的人，对于辣椒的喜爱程度简直无法用言语来形容。 尽管此时锅中的食材已经被浓郁的辣味所笼罩，但她仍然觉得不够过瘾，于是毫不犹豫地又在一层层鲜嫩的肉块上铺满了一层的干辣椒和干花椒。 这些干辣椒和干花椒像是给这道菜披上了一件华丽的红色外衣，让人看了就忍不住流口水。 随后，南风虞将锅中烧得滚烫的热油倒入装水煮肉片中。 当热油与干辣椒、干花椒接触的瞬间，一阵噼里啪啦的声音响起，伴随着阵阵香气扑鼻而来。 那股辛辣的味道仿佛化作了一团火焰，瞬间弥漫在了整个厨房之中。 南风虞看着眼前这道麻辣鲜香，肉质滑嫩的水煮肉片，喉咙也不自觉的开始滚动。