我在非洲当酋长第197章 不能随便杀贝类
萧鹏看着夫妻俩人兴奋的表情道：“这种做法叫做‘蒜蓉酱烤’，适用于所有的贝类烹饪，哪怕是最常见的蛤蜊也可以用这个方式做出不错的味道，但是用在蛏子、蚬子之类的薄皮贝类的时候效果更好，” 看着俩人一脸懵的表情，萧鹏只能再改口道：“用在薄皮蛤蜊上面效果更好。” 他说的‘蛏子’和‘蚬子’用的还是英文学名，都是根据拉丁文演变过来的非常复杂的英文，他们俩人都听不懂。 阿德巴约好奇问道：“萧，你的语言能力怎么这么强？你的词汇掌握能力这么强？” 萧鹏道：“我们龙国人学习东西最擅长的就是死记硬背，很多人为了学习英文都能背下一整本的大不列颠词典。论学习，我们龙国人那都是认真地！” 博尔顿在旁边干咳两声，他想学这种烹饪方式。 萧鹏道：“这种烤盘你家里有吧？” “当然有！”博尔顿道。 萧鹏道：“做法真的简单，直接拿烤盘在底下铺厚厚一层粉丝，摆上一层辐射荚蛏，倒上浸透粉丝的水或者干脆倒红酒或者可乐都行，然后在辐射荚蛏盖上一层特制的蒜蓉酱，放在烤箱里烤十分钟拿出来，在上面撒上葱花、小米椒之类的就行了。” “就这么简单？”博尔顿问道。 萧鹏点头：“就这么简单，而且这个方法适合所有贝类的烹饪，当然，其中也有一些关键点。” “关键点儿是这个蒜蓉酱对吗？”查尔顿问道。 萧鹏道：“这是其中之一，关键是辐射荚蛏自己的问题。” “辐射荚蛏自身的问题？”查尔顿不解。 萧鹏点头：“辐射荚蛏基本上都是野生的，所以里面泥沙很多。清理泥沙是一个很麻烦的事情。一般来说别的蛏子可以直接来做，这种辐射荚蛏需要用刀从中间剖开，然后清理掉里面的砂囊和腮，要不然非常影响口感。就跟清理象牙蚌的时候差不多。” 查尔顿好奇问道：“那么不可以养一下吐沙吗？” 萧鹏摇头：“这玩意很容易死的。你想养到它自己把沙子吐干净几乎不可能。所以最好的办法就是趁它活着的时候直接用刀杀死。所以……我希望你们吃这玩意的时候自己偷偷摸摸的做，千万别当着别人的面去做，当然，你们也可以忍受满是沙子的辐射荚蛏。” 查尔顿听懂了萧鹏的意思拼命点头。 现在西方社会的‘正确’有时候已经到了几乎变态的地步。 比如说吃龙虾，如果说跟龙国人说一下‘活蒸龙虾’可能想想都会流口水，可是在外国可能就会因此摊上官司。 纽约那边一个开中餐馆的龙国人主打菜是蒸龙虾，把鲜活的龙虾放在蒸锅里蒸熟，主打的是原汁原味鲜香可口，结果呢？直接被动物保护组织告了，理由是他烹调过程‘手段残忍’使龙虾过于痛苦，这是虐待动物。 这事情听起来很可笑，但是在西方这是个普遍现象，瑞士前两年就通过了一个修正案，保护龙虾在‘下锅前可以无痛死亡’，所以禁止把活龙虾放进水里煮熟，想要杀龙虾要先把龙虾放入冰水里放置三十分钟以上使其失去意识才能杀。 而加拿大那边则要求在烹饪龙虾之前先用电击器击晕龙虾再进行烹饪；漂亮国有一家餐厅老板更绝，在杀龙虾之前先让龙虾抽大a，说这样龙虾可以开心的死去。 都说龙国圣人多，其实西方更多。 那边的圣人都到了什么地步？ 意大利佛罗伦萨一家餐厅因为把活龙虾放在冰块上保存，被罚款两千欧；澳大利亚一家餐厅因为杀活龙虾被罚款一千五百澳元…… 最惨的是墨尔本那边一个小伙子，因为拿着一只活龙虾挥舞着玩，直接因为‘虐待动物’被捕。 而且西方各国基本上都颁布了类似的法令。 比如说瑞士法律规定，像龙虾之类的活体甲壳动物——当然也包括蛤蜊，必须是要保存在自然环境里，不能用冰块或者冰水运输。 也就是说你瑞士想吃海鲜，必须是海水运过去的，冷冻箱是不行。 别忘记瑞士可是个内陆国家，在这样的法律下普通人想吃海鲜可真不容易，要不然出国，要不然高价。 而新西兰有个更奇葩的法律，规定渔民捕捞龙虾的时候，龙虾在捕虾笼里的时间不能超过24小时，这是为了防止章鱼潜入捕虾笼捕猎龙虾的时候龙虾无法逃脱！ 估计那边的渔民知道能骂制定这条法律的人祖宗十八代。 英国那边其实也有类似的规定，查尔顿作为英国人如果想要做这道菜招待客人，让客人知道他是杀死活的‘蛤蜊’来烹饪，如果他的客人里再有个‘圣人’，估计反手就能把他告到监狱里去。 什么？他宴请的都是自己的朋友出不了这样的事情？ 别闹，能坑人的都是‘朋友’，陌生人是坑不了人的——除非那陌生人是罪犯！ 萧鹏道：“除此之外就是这种蒜蓉酱，办法也很简单……” “你等下！”博尔顿拿出手机道：“我录音。” 萧鹏无语：“不需要那么认真吧？” 博尔顿却道：“对我来说，人生最重要的事情就是吃，考古只能工作。” 萧鹏伸出大拇指表示赞同，然后道：“其实这个蒜蓉酱也不难，首先把你喜欢吃的口味的蒜切成蒜末——我个人建议使用味道强烈一些的蒜，因为经过烹饪之后它的辣味会变淡反而显得更香。” 博尔顿点头示意他继续说。 萧鹏道：“然后就是把锅里放入油烧热——这里一定要记住，绝绝对对不要用色拉油或者橄榄油！用那两种油烹饪出来的蒜蓉酱非但没有你们现在感受的香气反而会让辣椒变得辛辣。” “啊？”博尔顿不解：“那我用什么油？” “花生油，如果有条件的话用猪大油，也就是猪脂肪炼制的动物油。”萧鹏道。 “可是那不健康。” 萧鹏摊开手：“那就随你了，反正我该说的都说了，你是不是学了？” “学，怎么不学，你继续说。” 萧鹏继续道：“这里油要多放一些，等到油烧热之后把火打小一些，按照一比一的比例放进去蒜末然后开始翻炒，这里一定要记住火不要太大，这是个耐心活，大概要炒个十几分钟，等到把蒜末炒到金黄色的时候可以出锅了。” “这就行了？” “当然不行！”萧鹏道：“然后要再切一些生蒜末，然后你把炒出来的蒜蓉没炒过的生蒜末再按照一比一的比例放在一起，里面放入白糖、蚝油然后搅拌均匀，这样蒜蓉酱就好了，这可是万能酱汁，你做任何只要有贝壳的海鲜都可以用得上。不管是蒸是烤，盖上一层这个再烹饪，保证你打开新世界的大门。” “不用放盐吗？”博尔顿问道。 萧鹏摇头：“不需要。” 阿德巴约听后一脸遗憾：“可惜啊，我爱吃咸味。” 萧鹏笑道：“接下来一道菜就满足你的愿望。我们这里什么都缺就是不缺盐。”