边关小厨娘第349章 凉茶
属实没有想到，看起来没有个正形儿的殷大夫，在这些事情上竟然这般认真仔细，井井有条。 果然了，殷大夫终究是那种表面恣意无状，内心严谨之人。 所谓人不可貌相，大约便是如此。 夏明月收起感慨，在殷陵游的引领下找寻她需要的药材。 金银花、鸡骨草、罗汉果、夏枯草…… 殷陵游瞧着夏明月挑选的这些东西，微笑颔首。 这些皆是凉性去火的药材，但凉性有限，制作吃食时用上一些，颇为不错。 应该是夏娘子看进入了伏天，天气炎热无比，所以想着做些清热解暑的吃食吧。 殷陵游这般盘算，陪着夏明月挑选完了所有药材，甚至贴心地帮她包好，而后送夏明月出门。 不忘叮嘱道，“夏娘子可一定记得做好后先拿了过来给我尝上一尝。” “放心，一定。”夏明月满口应下，带着所有的药材回到了家中，开始忙碌。 她要做的是凉茶。 凉茶在现代社会时流行于港粤澳地区，是一种十分常见的饮品，大多以金银花、罗汉果等多种药材熬煮制作而成，具备清热解毒、生津止渴、祛火除湿的功效。 而凉茶的制作方法又因各个地区和制作人制作方法的不同，衍生出了多种凉茶的制作方法。 夏明月今日制作凉茶的配方，是从粤地当地的一位老者处得来，其本身对中医药有一定研究，将当地流行的凉茶配方加以改良，成为他的得意之方。 将从殷陵游处拿来的药材进行切割研磨、称量、浸泡、入煲、加水、熬煮…… 武火煮开，文火慢炖，凉茶炖煮时，始终保持微微沸腾的状态，期间更是要避免频繁拿下盖子，以免凉茶功效受损。 凉茶煮好之后，热饮效果最佳，放凉饮用亦可，前者功效极佳，后者口感更好，皆可选择。 夏明月将煮好的凉茶放置温热，便倒到杯中，去找寻了殷陵游品尝一二。 见夏明月送来的并非是狼吞虎咽的吃食，反而是汤水，殷陵游的兴趣顿时大打折扣。 而在见那汤水中冒着浓浓的中药气息，且分辨出来里面所有药材成分之时，殷陵游越发拧起了眉头，“夏娘子不是要做吃食么，怎地给我熬了一碗药汁出来？” “这便是我做的新饮品，凉茶。”夏明月笑道，“殷大夫尝尝看是否能够入口，滋味如何，我也好判断这凉茶是否能在步云楼售卖。” 酒楼想要留住客人，推陈出新甚有必要，需得让食客们对步云楼永远保持新鲜感，才能确保步云楼生意红火。 而这推陈出新，指的不仅仅是吃食上面。 饮品，赠品小菜，服务，陈列摆设……无论哪种，皆会成为食客们惦记且时常光临的缘由。 更能体现步云楼做事用心，拥有一定的水准，是一众食客的首选吃饭之处。 殷陵游听夏明月这般说，砸了咂嘴，“若是想找些吸引人的噱头，随便煮些甘草金银花水就是，何必这般麻烦？” 而这杯凉茶，殷陵游不用喝就知道，一众药材是如何处理，炖煮时又花了多少功夫。 “若是用料不足，又标榜凉茶，哪一日被懂行的人拆穿，我们步云楼岂非颜面扫地？” 夏明月笑眯眯道，“所以也才想让殷大夫帮我尝一尝，看看功效怎样，是否可用。” “你都这般说了，我若是不先尝一尝，岂非太过于不给你面子？” 殷陵游说着话端起了茶杯，撇撇嘴之后，无奈地将杯子送到了口中。 真正凉茶是怎样的，殷陵游并不知晓，但单单是从这药汤的功效和口感上来说，他还是十分认同。 “火候和分量把握得都还算不错，对于大部分人而言，寻常时候喝上几杯的确是能够降火去噪，祛湿排毒。” “不过以我身为一个大夫的角度来看的话，这每人体质不同，这般去火去燥的凉性饮子，脾胃不好之人是不宜饮用的，不妨将这凉茶熬煮的淡上一些，或是熬煮好之后兑上一些凉白开，口感又好，对身体也没有更大的负担。” “殷大夫提醒，我记下了。”夏明月笑着应答。 见夏明月虚心接受，殷陵游心中得意，只将胡须捋了又捋，但片刻后却又斜眼问了一句，“你巴巴地要让我尝这第一杯的凉茶，打的就是这个主意吧。” 知道这凉茶的饮用因人而异，但因为不懂药理不敢随意下了决定，便请他来判断，给上一个解决办法。 夏明月笑而不语，算是默认。 殷陵游的胡子再次翘了起来，“还真是懂得人尽其用，半点都不让人闲着！” “还不是因为殷大夫医术高超的缘故？”夏明月笑着打趣。 “什么医术高超，分明就是想着用白工！”殷陵游气鼓鼓道，“我不管，必须得给些报酬才行！” 他生气了！ 没有好吃的绝对哄不好的那种！ 眼见殷陵游耍起了脾气，夏明月却是歪了歪头，盘算着要给他做些什么好吃的哄一哄。 说起来，许久不曾做鱼来吃了，现在又是盛夏，番茄丰收且滋味最好的时候…… 夏明月拿定了主意，当即回去做上了一锅番茄鱼。 番茄烫煮片刻后撕掉皮，切成碎碎的丁熬煮成一锅浓郁的番茄汤。 新鲜的草鱼鱼肉鱼骨分离，前者片成均匀的片，后者斩断成块，分别加盐巴、黄酒等腌制入味。 葱姜蒜爆香炒鱼头和鱼骨，浇入方才煮好的番茄汤，再倒入腌制好的鱼肉片，煮至鱼肉片变色后，便可加入盐巴和葱花，即可出锅。 番茄汤酸甜可口，炒香过的鱼骨和鱼头在煮的过程中释放了充足的鲜香滋味，让这番茄鱼的汤喝起来酸甜醇厚却又入口舒适，一口气喝上两碗都觉得不够过瘾。 而鱼肉片煮的时间和火候刚刚好，鲜嫩可口，不柴不老，入口绵软即化，好吃无比。 一锅喷香可口的番茄鱼端到殷陵游家中时，殷陵游只觉得鼻子都要被香掉，忙不迭地拿了碗筷开吃。 一边吃一边咂嘴，“这番茄鱼做的是真不赖。”