边关小厨娘第195章 鸡公煲
只能说明是他的售卖能力不行。 胭脂铺子生意做不好，眼下夏娘子做的这般好吃的卤味也被他卖不好…… 钱掌柜十分颓丧，以至于连叫卖的心劲儿都没有了。 柳氏却在一旁思索了许久，而后拿了一个大盘子出来，从那卤汤里头捞了一只鸡出来，用筷子和捞卤鸡的小叉子一并开始撕扯。 卤鸡卤的软烂入味，柳氏又手脚麻利，三下五除二地将整只卤鸡皆是撕成了小肉块。 接着便高声叫卖起来，“夏记卤鸡，免费试吃，先尝后买！” 卤鸡被撕开时，本就有浓郁的香气散发出来，眼下被这般一吆喝，立刻便有路人瞧了过来。 就连在旁边夏记小吃摊的食客，也是忍不住张望一番。 在确认这卤鸡肉的确是可以免费试吃一块，也可以在尝了味道觉得好吃后再买，便纷纷地过来尝一尝滋味。 鸡肉软嫩，味道丰富醇厚，一口下去，满嘴皆是香味…… “别说，这卤鸡味道还不错。” “嗯，比先前吃过的卤鸡滋味都要好。” “给我来一只。” “这肘子能尝尝不，肘子卤的好吃的不多，大多都容易咸，要是不那么咸我就买一个。” “来个肘子！” 陆续开始有人购买整只的卤鸡和半个的肘子，卤汤中浸泡着的鸡和肘子眼看也是见了底儿。 待最后半个猪肘子和卤土豆片都卖出去后，钱掌柜和柳氏开始张罗着收摊儿。 “还得是娘子本事大，知道怎么把这卤肉给卖出去呢。”钱掌柜感慨。 柳氏抿嘴笑了起来，“哪里是我本事大，不过就是比葫芦画瓢，有模学样地照着做罢了。” 夏明月先前摆新摊试卖新吃食的时候，柳氏因为贪嘴和加上捧场的缘故，都去光顾过，有注意到这一点。 无论夏记名声多响，但但凡这次卖的是新鲜吃食，皆会以此揽客，效果颇佳。 若是仔细想一想的话，这其中也颇有道理。 即便夏记先前卖的吃食不错，众人十分认可，但对于新出的吃食，仍旧还是有些忐忑不敢确信。 自家的银子到底不是大风刮来的，是辛苦赚来的，若是买到的吃食不好吃，让嘴巴受了委屈不说，还觉得浪费了银子，怕是要怄半天的气。 先尝尝滋味，认可再买，这心里自然也就有了底儿，钱花起来也放心。 尤其先前夏明月卖的那些吃食不过是几文钱一份，试错成本更低，大部分人还不太能看到眼中，可这卤鸡卤猪肘，一个需得几十文的银钱，而卤味这种东西与寻常小吃又有不同，许多人并不能做出来好滋味，众人更会仔细小心，在不确定滋味时不敢花钱也是情理之中的事。 这个时候，试吃之事就变得尤其重要。 钱掌柜听着自家娘子的解释，连连点头，“是这么回事。” “你看我这榆木脑袋，竟是连这个都想不起来了。”钱掌柜自嘲地拍了拍脑门，“当真是越发笨了。” 做了这么多年的生意，到现在竟是跟初做生意的人似的，真是惭愧的很啊。 “你这不是笨。”柳氏叹气道，“是心急，没底气又害怕，这脑子便有些不转圈，不知道该做什么了。” 钱记脂粉铺子生意萧条了这般久，钱掌柜心中的焦虑积攒了许多，这次又将筹码尽数都压在加盟夏记上，心思难免会十分急切。 人在焦急之时，脑子并不灵光。 “是这么回事。”钱掌柜再次点头，也越发惭愧，“一大把岁数了，竟是连这个也看不透了。” “这会子看不透没关系，长了记性就好。”柳氏语重心长道，“咱们既是已经准备加盟夏记，便潜心静气地好好做，一来抓住这个机会好好翻身，二来也不能给夏娘子丢脸。” 旁人加盟夏记的吃食，生意做的风生水起，红红火火的。 他们做的还是夏明月十分看重的卤味，那更得好好来做才成。 “嗯，娘子说的对！”钱掌柜忙不迭地点头认同。 果然还是那句话，家有贤妻，万事不愁！ 幸好有娘子在。 钱掌柜笑的眉眼都看不见。 而不远处的夏明月，看到这一幕时，亦是抿嘴笑了笑。 若是往常试卖或者试营业时，夏明月大多会去帮着盯上个一日两日的，一来是撑撑场面，二来也是教一教如何做生意。 但这次钱掌柜夫妇售卖卤味，夏明月觉得她是不必的。 到底是做生意多年的人，即便偶然一时漏了什么，忘了什么的，很快便能想的起来，也能做的极好。 说不定以他们夫妇二人的做生意经验，还能够给夏明月提供一些新的思路。 而眼下，也印证了夏明月的猜想。 总之，第一天试着售卖卤味的状况还算是不错，明日可以看着多上一些东西了呢。 夏明月一边盘算，一边在街上买了些新鲜的食材，回去做晌午饭。 整只鸡宰杀洗净，剁成小块，冷水下锅焯血沫，倒入烹香了豆瓣酱、葱姜蒜、大料、花椒、辣椒段、香叶、草果、桂皮等各种辛香料的锅中，翻炒均匀。 放酱油、骨汤等将鸡肉块完全炖熟，再放些香菇、腐竹、藕片、豆皮、鱼豆腐、白菜心儿等配菜，再炖煮上一盏茶的功夫，便可以放香菜出锅。 再蒸上一锅米饭，吃的时候或直接将这鸡公煲的肉块和各种配菜直接浇到米饭上，或是直接围着砂锅来吃，皆是美味。 鸡肉块炖的十分软烂脱骨，各种配菜亦是入味，微辣的口感让人食欲大开，且在这样寒冷的天气里吃着颇为暖身，而出锅时夏明月以砂锅来盛，热气不散，哪怕吃到最后都还是热气腾腾，十分舒适。 晌午做的鸡公煲滋味极佳，一众人吃罢饭后，锅中只剩下了几口汤。 江竹果见状抿嘴直笑，“原本想着这么大的量大约吃不完，还盘算着若是剩下的话，就半下午了和点面，醒好了晚上做拽面来吃，滋味肯定也不差。” 现在好了，吃了个干净，晚上的拽面必定是做不成了。 一旁的赵大虎和赵二虎在听到“拽面”二字时，眼睛登时变得亮晶晶起来。