边关小厨娘第125章 冰皮月饼
没办法，这蒸饺滋味实在是好，只想快些吃到肚子里，感觉多说一句话都是浪费。 且在夸赞一声后，冯氏仍旧是忙不迭将蒸饺接二连三地往口中送。 直到又吃下去了几个，冯氏这才放下了筷子，“夏娘子这手艺当真是没得说，蒸饺也做的这般好吃。” 而且样子十分好看。 “婶子既是喜欢，那就多吃一些。”夏明月将食盒中的蒸饺尽数拿了出来，“不过晚饭若是吃的太多的话，怕是容易积食，婶子晚上只吃这一盘即可，剩下的这一盘放着明日晨起，到时候搁笼屉上热一热便可以吃了。” 现在天气渐凉，许多吃食皆可以过夜，不会变质。 冯氏原本就因为平白吃夏明月送来的蒸饺有些不好意思，现下见她一下子给了这么多，越发有些难为情，“这实在是太多了些……” “不多。”夏明月笑道，“也是我感激婶子帮着我正名呢。” “原是因为这件事？”冯氏摆手，“我说的也是实话罢了，着实不必要因此承我个情的。” “可就算是实话，也不是人人肯说的，婶子说出口，便是帮了我，我自然得记得。” 夏明月道，“此为其一，再来冯婶子也是德高望重的长辈，我们这些小辈素日里也该多看顾婶子一些，今日也就当我贪心，一次做了两样事情吧。” 话说的通透，语调轻柔，听得人十分舒适。 冯氏上了年岁，越发喜欢这般知事明礼的后代，这会子看夏明月也是越发喜欢，“你既这么说，那我老婆子也就厚脸皮都收下来了。” “这才是呢。”夏明月眉眼笑成了月牙。 又聊了一会子家常，夏明月看天色不早，起身告辞。 冯氏送到了胡同口，这才回家，继续吃那剩下的半盘蒸饺。 蒸饺滋味美妙，直吃得冯氏都眯了眼睛，越发觉得夏明月是个好的。 手艺好，性子也好，品质更好。 只是这样品质好的人，总有那么些个脏心烂肺的人在背后使坏，实在让人生气。 不成，这邪的还能让它压过正的不成？ 明日就得跟大家伙说一说，可得擦亮了眼睛，看透马氏那一类人的黑心肠，别断了本来好好的路，更不能寒了好人的心。 否则的话，往后谁还发善心做好事？ 冯氏越想越觉得是这个理儿，赶紧将那蒸饺吃了个干净，收拾一番准备早些睡觉，预备着明日早一些起，捋一捋该说的话。 夏明月对这些并不知晓，而是继续进行冷锅串串加盟的筛选，好尽快将小吃车给铺出去。 罗氏和俞春桃的冷锅串串，在同一日开了张。 东城区繁华富裕，罗氏这个位置选的不错，临近一些客流量比较大的铺子，许多人看到这样新奇的吃食，皆是来看一看，买上一些试吃。 有了试吃，自然也就有了回头客。 且冷锅串串不仅滋味好，这配套的油纸杯方便好用，免去了许多麻烦，即便拿着也不觉得寒碜，反而多了几分趣味，更让人印象极佳。 所以罗氏的小吃摊生意颇为红火，并没有她最初担心的冷遇。 俞春桃这里沿用的是夏明月和吕氏先前售卖冷锅串串的地方，客户十分稳定，夏明月也提前好多日开始告知客人往后要换了俞春桃来售卖，众人也都知晓，仍旧前来捧场。 总之，这两个小吃车的生意也都十分顺利。 而夏明月这里，也确定下来了最后两个加盟。 皆是年岁和吕氏差不多的妇人，品行端正，勤快利索，做事活泛。 两个人分别定下了东大街和南大街的一个位置，开始跟着夏明月学习做冷锅串串。 有了前面的教学经验，夏明月已是总结了几个关键点，更预判了常犯的错漏，此次教起来，格外轻松。 眼看着两个人已是学的差不多，夏明月忙里偷闲地去了趟粮食铺，买了些澄粉、糯米粉、红豆和绿豆等物。 后日便是中秋，夏明月想做些月饼。 但考虑到家中并没有专门修建烤炉，她便放弃了所有需要烘烤的月饼做法，选择了只需要原料和模具来制作的冰皮月饼。 绿豆和红豆皆是用来做冰皮月饼的豆沙馅儿，先充分浸泡，再蒸熟熟烂，最后和红糖一并搅拌碾碎，成为糯糯的豆沙。 澄粉、糯米粉、大米粉混合搅匀成无颗粒无气泡的面糊，上锅蒸熟后揉成面团一般，再分成一个一个的小剂子，揉捏成饼状，包入甜糯的豆沙，封口团成团状。 模具上洒上一层糯米粉，塞入包了豆沙馅儿的团，压实压平，静置片刻后，直接将模具磕在案板上，便可顺利完成月饼的脱模。 扫去月饼上多余的糯米粉，一个个仔细地盛装到深盘之中，再放到水中镇上一镇。 冰皮月饼，冷藏口感最佳，这般拿水镇着，也算是起到些冷藏的效果。 这般镇上一晚上，第二日晨起，月饼便端上了桌。 此时的月饼，已是看着白嫩且晶莹感十足，而入口时，月饼皮软嫩滑爽，弹性十足，馅料细腻甘甜，吃着十分好吃。 众人尝过滋味，皆是大呼好吃。 夏明月见状，也是松了口气。 本以为仓促试着来做，不见得能够一次性成功，眼下看来仍旧是得到了大家认可。 不过若说这冰皮月饼的不足…… 金丘县地处北方，这里的各样吃食讲究一个量大实在，就连平日自家人吃饭时用的碗盘，个头也都不小。 基于此习俗，夏明月从吕氏那寻来的月饼模具个头也是不小，做出来的冰皮月饼亦是ps版。 以至于这月饼虽然吃着好吃，但是从模样上看的话，到底少了些原本冰皮月饼该有的精致小巧之感。 不过这话又说了回来，吃食嘛，总归最后都是要吃到肚子里头的。 模样什么的，不要在意！ 就在众人将这一个个冰皮月饼送到了口中时，何顺子来了。 来送竹签，也来看看夏明月有没有做月饼。 “做倒是做了。”夏明月拿了几个冰皮月饼出来，用干净的笼布包好，给了何顺子，“味道还行，就是模样……”