重生85：我的女人有点多第260章 品茶
苏长春笑着问道。</p>
“嗯。”</p>
苏静脸红红的点点头。</p>
刚才话已出口，如今想反悔也不成。</p>
“唉，当年的小姑娘长大喽！”</p>
苏长春发出了一声感叹。</p>
“二哥，这是大哥和刘家已经说定了的。</p>
而且，刘家也已经做了他们该做的。</p>
如今我们这样反悔，怕是不妥吧？”</p>
苏茗秀说出了心中的疑问。</p>
苏长河，苏静顿时也将目光落在了苏长春身上，这也是他们心中的疑问。</p>
“利益无非就是用来交换的嘛！</p>
我们苏家从别的方面补偿就是。</p>
回头我跟刘家去谈。</p>
男欢女爱，人之常情。小静都有了心上人，我们又怎么能棒打鸳鸯呢？</p>
对吧？小静？呵呵。”</p>
苏长春呵呵笑了起来。</p>
苏静脸红的低头，不敢看人。</p>
“那大哥，能同意？”</p>
苏长河说出了心中最大的担忧。</p>
大哥毕竟是族长，向来说话一言九鼎。</p>
“无妨，我来跟他谈！”</p>
苏长春大手一挥。</p>
“对了。我可是来喝茶的？</p>
茗秀，这就是你的待客之道。”</p>
苏长春笑着看向了妹妹。</p>
“二哥，三哥，里面请，我这里恰好刚弄了一些好茶。”</p>
苏茗秀不禁脸上一红，这才领着众人去了里间的茶室。</p>
里间的茶室，装修风格一脉相承，那是相当的讲究。</p>
处处透露出文雅之气。</p>
一张长桌前众人落座。</p>
座位却是一些草做的蒲团。</p>
苏长春和苏长河盘膝而坐。</p>
苏茗秀，苏静却是跪坐其上。</p>
苏茗秀拍了两下巴掌，顿时有一年轻女子走来，捧来了一个装满水的铜壶。</p>
将铜壶放在火炉后，又弯腰缓缓退去。</p>
接着，苏茗秀做起了功夫茶。</p>
苏茗秀用的是古法制茶。</p>
整个过程非常的复杂，非常的有讲究。</p>
功夫茶自古流传，能如此负有盛名，自是有其独特之处，主要体现在它的泡沏方法上。</p>
泡制功夫茶一般分为八大步骤，缺一不可：</p>
一是治器。</p>
所谓治器，就是把茶器洗干净。</p>
这一步，又被称为白鹤沐浴。</p>
一般的功夫茶是几个茶杯配一个茶壶（茶杯由三个为宜），治器就要用开水把茶杯和茶壶洗干净。</p>
二是纳茶。</p>
简单的说，纳茶就是把茶叶放进茶壶里。</p>
只是，纳茶时一般不用手直接去拿茶叶，而是用一个茶匙来盛茶叶，这样避免茶叶带着手气、汗味，还可以趁机向客人介绍茶的特点、产地。</p>
茶叶入壶时，还有讲究，要把茶碎放在茶壶里面，把整颗整颗的茶叶放在茶壶上面和出水口处，这可避免冲茶的时候茶碎随茶水流出来。</p>
这一步，又被称作观音入宫。</p>
三是候汤。</p>
候汤就是等待水开。</p>
这个环节尤重火候，水开则汤沸，可分为一沸、二沸、三沸三个阶段。</p>
开始冒水泡的时候太稚，温度不够，火候不足，不宜泡茶，此称为婴儿沸；</p>
当水沸腾后，开始顶水壶盖时，这水已烧的太开，太老，此唤作百寿汤，也不宜泡茶；</p>
唯有水泡呈一连串冲上来，水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤，这样的汤才能泡出最佳颜色和味道的茶。</p>
四是冲茶。</p>
冲茶切忌把汤直接冲壶心，汤要沿着茶壶的边缘冲进去，高冲低洒。</p>
这一步，又被称为悬壶高冲。</p>
待到玉液回壶，以水到壶口为度。</p>
不能把汤直接冲在茶壶中心，那样茶的香气挥发得太快，容易散发出来，减少了茶香。</p>
五是刮沫。</p>
汤进茶壶肯定会冲出一些泡沫，刮沫就是要把这些泡沫刮掉。</p>
这一步，又被唤作春风拂面。</p>
这个程序也是检查茶壶好坏的时候，看看茶壶制作得是否“三山齐”。</p>
如果茶壶制作得好，能做到“三山齐”，那么冲茶的时候冲满水，水不会流出来，泡沫也刚刚好浮上茶壶口，这样便于刮沫。六是淋罐。</p>
就是用开水把茶壶淋一遍，这样有三个作用。</p>
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第一，热气内外夹攻，会逼使茶香迅速挥发出来，追加热气；</p>
第二，小停片刻，等到罐身的水干，标志着茶熟，便于观察火候。</p>
第三，可以去除壶外的茶沫。</p>
七是烫杯。</p>
功夫茶全过程追求一个“热”字。</p>
烫杯就是要让茶杯也具有一定的高温。</p>
要做到低、快、匀、尽。</p>
“低”，就是开水要低低地冲入茶杯中；</p>
“快”，就是烫杯的时候动作要快；</p>
“匀”，就是整个茶杯都要烫得均匀；</p>
“尽”，则是烫杯后要把杯子里的水倒干净。</p>
八是斟茶。</p>
所谓斟茶，就是倒茶！</p>
把泡好的茶斟出来。</p>
这个也是有讲究的，</p>
茶杯一般是有三个，呈品字形摆放。</p>
在斟茶的过程中有两个特别的动作，开始是沿着三个茶杯一圈圈、循环的斟沏，以三四圈为宜。</p>
当茶到最后，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，动作要连惯。</p>
这两个动作又称，“关公巡城，韩信点兵”。</p>
讲究的是一个平分秋色。</p>
切忌满一杯之后再斟其它杯。</p>
这样的话茶就斟的不均匀了。</p>
经过这八个步骤，一杯热杯终于泡好了，看起来是不是很麻烦呢？</p>
看起来麻烦，但是喝起来可就香了，此时你才能体会到劳动换来的果实才是最香甜的。</p>
喝茶的方式更为奇特，刚接触功夫茶的人不懂得这一层，举起茶杯一口喝尽，这并不是功夫的喝茶方法。</p>
喝功夫茶，先要举杯将茶汤送入鼻端闻香，你会觉得浓香透鼻。</p>
接着，用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿觉口有余甘。</p>
一旦茶汤入肚，口中啧啧回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，一碗喉吻润，二碗破孤闷，两腋生风，回味无穷。</p>
这就是正宗功夫茶！</p>
这也就是苏长春念念不忘的喝茶。</p>
整个京城，能做出如此正宗茶道的人，实属不多。</p>
苏茗秀恰是其中之一，而且是其中的佼佼者。</p>
他的这个妹妹，秀外慧中，艳绝京城，醉心国学，更是深谙茶道。</p>
可惜……</p>
……</p>
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