热疗养生第143章 亚健康各症饮食调理【清热膳食（四）】
扁豆花粥—— 扁豆花粥调养药膳 扁豆花粥是一道传统的中药调养药膳，具有健脾和胃、消暑化湿的功效。在炎热的夏季，喝上一碗扁豆花粥，不仅可以清热解暑，还能调养身体，增强免疫力。下面，我们就来介绍一下扁豆花粥的制作方法和功效。 一、材料准备 1 扁豆花：10 克 2 大米：50 克 3 冰糖：适量 二、制作步骤 1 将扁豆花洗净，备用。 2 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠。 3 加入扁豆花，继续煮 5 分钟左右。 4 加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。 三、功效与作用 1 健脾和胃：扁豆花具有健脾和胃的功效，能够促进消化，增强食欲。 2 消暑化湿：夏季气温高，湿度大，容易导致人体湿气过重。扁豆花粥具有消暑化湿的作用，能够帮助人体排出湿气，缓解暑热不适。 3 增强免疫力：扁豆花中含有丰富的维生素 c 和维生素 e 等抗氧化物质，能够增强人体免疫力，预防疾病。 四、注意事项 1 扁豆花的选择：在选择扁豆花时，应选择新鲜、无病虫害的花朵。 2 煮粥的时间：煮粥的时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。 3 冰糖的用量：冰糖的用量应根据个人口味适量添加，不宜过多，以免影响健康。 五、适宜人群 1 脾胃虚弱者：扁豆花粥具有健脾和胃的功效，适合脾胃虚弱者食用。 2 夏季暑热不适者：扁豆花粥具有消暑化湿的作用，适合夏季暑热不适者食用。 3 免疫力低下者：扁豆花中含有丰富的维生素 c 和维生素 e 等抗氧化物质，能够增强人体免疫力，适合免疫力低下者食用。 六、总结 扁豆花粥是一道简单易做、营养丰富的调养药膳。它具有健脾和胃、消暑化湿、增强免疫力等功效，适合脾胃虚弱者、夏季暑热不适者、免疫力低下者食用。在制作扁豆花粥时，应注意选择新鲜的扁豆花，控制煮粥的时间和冰糖的用量，以保证口感和营养成分。 芹菜糯米汤—— 芹菜糯米汤 一、材料 - 芹菜 100 克 - 糯米 50 克 - 盐适量 二、制作方法 1 将芹菜洗净，切成小段备用。 2 糯米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至糯米软烂。 3 加入芹菜段继续煮 5 分钟左右，至芹菜熟透。 4 最后加入适量盐调味即可。 三、功效 1 清热利湿：芹菜性凉，味甘辛，具有清热利湿、平肝健胃的功效。糯米性温，味甘，具有补中益气、健脾止泻的作用。两者搭配煮汤，可清热利湿，适用于湿热内蕴所致的食欲不振、腹胀、腹泻等症状。 2 降血压：芹菜中含有丰富的钾元素，有助于降低血压。糯米中含有丰富的 b 族维生素，有助于维持神经系统的正常功能。两者搭配煮汤，可辅助降血压，适用于高血压患者。 3 润肠通便：芹菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。糯米中含有丰富的淀粉，有助于增加饱腹感，减少食物摄入量。两者搭配煮汤，可润肠通便，适用于便秘患者。 四、食用注意事项 1 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合湿热内蕴、高血压、便秘患者食用。 2 禁忌人群：脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。 3 食用量：每次食用量不宜过多，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。 马蹄水鸭汤—— 马蹄水鸭汤调养药膳 马蹄水鸭汤是一道传统的中式药膳，具有滋阴润燥、清热解毒、健脾开胃等功效。以下是马蹄水鸭汤的制作方法： 一、材料 - 水鸭：1 只 - 马蹄：10 个 - 胡萝卜：1 根 - 生姜：3 片 - 料酒：适量 - 盐：适量 二、制作步骤 1 将水鸭洗净，切成块状备用。 2 马蹄去皮，洗净备用。 3 胡萝卜去皮，洗净，切成块状备用。 4 将水鸭块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒和生姜片，转小火炖煮 1 小时。 5 加入马蹄和胡萝卜块，继续炖煮 30 分钟后 1 小时，直到鸭肉熟烂。 6 最后加入适量的盐调味即可。 三、功效 1 滋阴润燥：马蹄水鸭汤中的水鸭和马蹄都具有滋阴润燥的功效，适合秋季干燥的气候食用。 2 清热解毒：马蹄水鸭汤中的马蹄具有清热解毒的功效，适合夏季炎热的气候食用。 3 健脾开胃：马蹄水鸭汤中的马蹄和胡萝卜都具有健脾开胃的功效，适合食欲不振的人群食用。 四、注意事项 1 水鸭的选择：选择新鲜的水鸭，最好是活鸭，这样可以保证汤的鲜美。 2 马蹄的选择：选择新鲜的马蹄，最好是带皮的，这样可以保证汤的口感。 3 炖煮时间：炖煮时间要足够长，这样可以保证鸭肉熟烂，汤的口感更好。 4 盐的用量：盐的用量要适量，不要过多，以免影响汤的口感。