热疗养生第142章 亚健康各症饮食调理【清热膳食（三）】
小黄瓜拌海蜇—— 小黄瓜拌海蜇调养药膳：清爽可口，营养丰富 小黄瓜拌海蜇是一道清爽可口的凉菜，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。这道药膳以小黄瓜和海蜇为主要食材，搭配适量的调料，具有清热解毒、润肺止咳、降压降脂等功效。下面，我们将详细介绍这道药膳的制作方法和营养价值。 一、材料准备 1 小黄瓜：2 根 2 海蜇：200 克 3 蒜：3 瓣 4 姜：2 片 5 香菜：适量 6 盐：适量 7 糖：适量 8 生抽：适量 9 醋：适量 10 香油：适量 二、制作步骤 1 处理食材： - 将小黄瓜洗净，切成细丝备用。 - 将海蜇用清水浸泡 2-3 小时，去除盐分和杂质，洗净后切成细丝备用。 - 将蒜和姜切成末，香菜切成段备用。 2 调制酱汁： - 在碗中加入适量的盐、糖、生抽、醋和香油，搅拌均匀，制成酱汁备用。 3 拌制凉菜： - 将小黄瓜丝和海蜇丝放入碗中，加入蒜末、姜末和香菜段，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀即可。 三、营养价值 1 小黄瓜：小黄瓜富含维生素 c、维生素 e、胡萝卜素、钾、钙等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、美容养颜等功效。 2 海蜇：海蜇富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、降压降脂、化痰软坚等功效。 3 蒜：蒜含有大蒜素、硫化物等成分，具有抗菌消炎、提高免疫力、降血脂等作用。 4 姜：姜含有姜辣素、姜烯等成分，具有温中散寒、止呕解毒、促进血液循环等功效。 5 香菜：香菜富含维生素 c、维生素 b1、维生素 b2、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有开胃消食、促进血液循环、提高免疫力等功效。 四、注意事项 1 海蜇的处理：海蜇在食用前需要用清水浸泡 2-3 小时，去除盐分和杂质，以免影响口感和健康。 2 调料的用量：调料的用量可以根据个人口味进行调整，但要注意不要加入过多的盐和糖，以免影响健康。 3 食用禁忌：海蜇性寒，脾胃虚寒者不宜食用；小黄瓜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。 西瓜翠衣粥—— 西瓜翠衣粥是一道具有清热解暑、生津止渴、利尿消肿等功效的调养药膳。以下是一份西瓜翠衣粥的制作方法和注意事项： 西瓜翠衣粥的制作方法： 材料：西瓜翠衣 100 克、大米 50 克、冰糖适量。 步骤： 1 将西瓜翠衣洗净，切成小块备用。 2 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。 3 转小火煮至大米软烂，加入西瓜翠衣块，继续煮 10 分钟左右。 4 加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。 西瓜翠衣粥的注意事项： 1 西瓜翠衣要选择新鲜、干净的，最好是自己削下来的，以保证其品质和安全性。 2 煮粥时要掌握好火候，先用大火煮沸，再转小火煮至大米软烂，以免煮糊或煮不熟。 3 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，但不宜过多，以免影响口感和健康。 4 西瓜翠衣粥不宜过量食用，以免引起腹泻等不适症状。 5 西瓜翠衣粥适合在夏季食用，可以清热解暑、生津止渴，但对于脾胃虚寒、腹泻等人群不宜食用。 西瓜翠衣粥的功效与作用： 1 清热解暑：西瓜翠衣性凉，具有清热解暑的功效，可用于治疗夏季中暑、发热等症状。 2 生津止渴：西瓜翠衣含有丰富的水分和糖分，能够生津止渴，缓解口干舌燥等症状。 3 利尿消肿：西瓜翠衣具有利尿消肿的作用，可用于治疗水肿、小便不利等症状。 4 降血压：西瓜翠衣中含有一定量的钾元素，能够帮助降低血压，预防高血压等疾病。 5 美容养颜：西瓜翠衣中含有丰富的维生素 c 和维生素 e，具有抗氧化作用，能够延缓衰老，美容养颜。 总之，西瓜翠衣粥是一道营养丰富、口感清爽的调养药膳，适合在夏季食用。但需要注意的是，西瓜翠衣粥不宜过量食用，以免引起不适症状。同时，对于脾胃虚寒、腹泻等人群不宜食用。 苦瓜粥—— 苦瓜粥调养药膳 苦瓜粥是一道传统的中式药膳，具有清热解毒、消暑解渴、健脾开胃等功效。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在夏季食用。 一、材料 - 苦瓜：100 克 - 大米：50 克 - 冰糖：适量 - 水：适量 二、制作方法 1 准备材料：将苦瓜洗净，去瓤，切成小块；大米洗净，备用。 2 煮粥：将大米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至米粒开花。 3 加入苦瓜：将苦瓜块加入锅中，继续煮 10-15 分钟，至苦瓜变软。 4 调味：根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。 三、功效 1 清热解毒：苦瓜具有清热解毒的功效，能够清除体内的热毒，预防中暑和上火。 2 消暑解渴：苦瓜粥能够消暑解渴，缓解夏季炎热天气带来的不适。 3 健脾开胃：苦瓜中含有丰富的维生素 c 和苦味素，能够促进食欲，增强消化功能。 4 降低血糖：苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，能够降低血糖，预防糖尿病。 四、注意事项 1 苦瓜的选择：选择新鲜、无病虫害的苦瓜，口感更好。 2 煮粥的时间：煮粥的时间不宜过长，以免米粒煮烂，影响口感。 3 冰糖的用量：冰糖的用量可以根据个人口味调整，不宜过多，以免影响苦瓜的苦味。 4 食用禁忌：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；孕妇和哺乳期妇女应慎食。