彪悍农妇巧当家第119章 调料房
“铁！夫人用那种锻造好兵器的铁，那个不会生锈，可防止腐烂问题，且还能打薄到想要的效果。” 怪不得顾师傅会这么犹豫，锻造上好兵器的铁可不是一般的贵，关键还是用在这种盖茅房的地方。 是她她也不好意思提，这对铁多不尊重。 可是她想要。 “大约需要多少银子。” “若将李府厕所全盖好，恐怕得大好几百文到上千两。”顾师傅一边说一边打量李言之神色， 话锋一转，“不过，李夫人，这贵是贵了些，但您想想，这房子可是要住一辈子的。仔细想来，其实也就不贵了。” 李言之立马感觉出了他语气中的急切。 嘴角抽了抽，我差点信了你的邪！ 和着搁这等着我呢。 我说咋全像早有预谋的样子。 原来还真是。 坏老头，这么积极原来是想我免费掏钱，给你做实验！ 哼哼！ 当我看不出来似的。 我全家人起早贪黑，忙里忙外，脚不沾地，一个月也才赚七八百一千两！！ 结果现在十几个厕所就敢给她造了一千两！！！ 搁现代，一千两差不多二十几万，二十几万在农村能盖一套小别墅了，你造不，别说铁。 现在动动嘴皮子就想要我花一千两盖个厕所，我有这么傻吗！！ 李言之气鼓鼓。 妈的！ 有！ 呜呜，谁让她想要这厕所呢。 大不了先跟周家借钱。 赚钱就是花的，不能肉疼这点钱，然后让自己住得不舒服。 “顾师傅，麻烦您找人安排一下。”李言之一脸肉疼的说道。 “诶诶好，李夫人您把活交给我就成，我定给您盖好了这次。”顾师傅眉开眼笑。 李言之皮笑肉不笑，“顾师傅，那就麻烦您了。” 回到这边院子，李谨言立马感觉到了她娘的不对劲。 好奇到，“发生何事了吗？娘。” “呜呜，儿砸钱真不经花。”李言之把遇到顾师傅的事情和李谨言说了说。 李谨言不像李谨支性格，知道她决定的事情，肯定就不会改了。 这种时候多半只是无奈笑笑。 可她家傻老三看她这样，心疼坏了，“娘，要不不盖了，其实家中茅厕也挺好。” 李言之笑眯眯摸摸他的头，“哎呀，娘随便说说的了，你咋这么乖。走，咱们看看卤水咋样了。” “嗯。”李谨言耳朵红红。 弯着嘴角跟着李言之走进厨房。 李言之走到卤水边上，看着汤水已经泛起浓浓的白色，又拿漏勺看了看骨头全碎了欣喜，“熬了几个时辰总算好了，儿砸，你记住这种感觉，汤一定要熬成这种浓白色。 然后骨头也要熬碎，然后就能用漏勺把里面的骨头渣子先捞出来了。” 李谨言点点头。 “这些渣渣打捞干净咱们就可以先去处理香料，香料配比，我已经全部写在此处了。”李言之交给李谨言一个本子。 “这本子里记载了咱们家所有吃食的方子，往后你们兄弟几人都要把它学透了。 届时即便不再走官场，也不必担忧日子过不下去。” “好。”李谨言眉眼温柔的看着她娘的侧脸。 拿汗巾替她擦了擦额间的细汗。 李言之愣了下，随后笑眯了眼，“这香料处理的时候，切记要用温水清洗，清洗好就让它浸泡两刻钟， 这么做可以将大料里的灰尘，黑色素及苦涩味浸泡出来。 这些茱萸和川椒的清洗方法一样。 等这些都准备好，再一块倒入锅中，锅里再倒入糖块，盐，味”额，这里没有味精。 李言之摇摇头。 要是有味精口感能提升不少，可惜了。 看来有时间，她得弄点鸡精出来，味精条件不允许不好做，但鸡精还是很好做的。 就是弄来弄去，还是少了样佐料，孜然。 这里辣椒可以用茱萸来代替，但孜然是真没有。 要是有孜然就可以弄烧烤吃。 妈诶，好久没吃烤全羊了。 李言之在心里流口水。 “娘，还有何不。” “啊！还有卤油，还有这个糖色倒进去就能继续加火将汤水烧开，期间要用铁勺不停搅拌防止沾锅。 待烧开后，就像现在这样。” 李谨言点点头。 “然后就可以撤掉一部分火，小火再熬上两刻钟，就可以将火全撤掉，静止一夜，期间不要来动它。 第二日点火烧开，然后再小火熬一刻钟，将卤料取出，便可以卤菜了。 不过那都是后面干的事情，咱们现在先出去吧，热死了。” “好。” “秋嬷嬷，你把之前我让你安排人买的猪小肠子拿过来，然后再找几个人过来男女都行，但做事得仔细。”李言之交待。 既然要做干肠，现在就要先把肠衣准备出来。 秋嬷嬷应声，赶紧去安排。 不一会就带回来五人，男的两人，女的三人。 “小江，你带他们四个过去先把肠子洗干净，然后旁边的肥油也一并撕掉，小心点，千万别撕烂了，撕烂了就不能要了。”李言之提醒。 “好的，夫人。”最近宋江氏经常帮忙打下手洗菜，已经知道肠子该怎么洗。 所以李言之才把活交给她。 “秀娘，你过来，还有你。”李言之指了指旁边还没安排到活的一个汉子。 两人赶紧跟了过去。 “你们俩把这些肉全洗干净，然后把皮去掉，把肥瘦分开切成丁，全部分类放好。” 两人点点头，不敢耽搁。 “儿砸，你过来。” 说完母子俩直接走进了李谨言屋子。 这小屋子现在既是小书房，也是调料房。 她今天就要先准备些肠衣和猪血丸子。 “这川椒和茱萸是猪血丸子的配料，比例如何放，我已经写好在本子上了，届时你们按照比例放便可。” 李谨言点点头。 “称好倒到里头，咱们把它捣碎了，要捣得特别碎，一是为了吃起来口感更好，二是为了防止别人知道咱们是用的什么。 不过这个应该瞒不了多久，味道太单一，很容易便能作出来了。 但是能瞒一时便一时。”李言之一边忙活，一边喃喃道。 李谨言点点头。