厨神，烤个串引来了仙兽第472章 做糍粑
“就这么跟你说吧，哪怕把这个院子都堆满了，也放不下你说的数量。” 李恒跟小赤打比方道，况且他也拿不出这么多食材啊。 其它的食材还好说，但是他上哪儿去搞那么多黄油？ 怕是把花姐榨干了，也凑不齐做一亿饼干，需要的量吧。 “啊？原来一万万有这么多呢！那小赤得吃多久，才能吃完啊！” 小赤仰头环顾了一下院子的四周，幻想着里面铺满了饼干，然后自己在饼干的‘海洋’里荡漾。 “嘿，嘿嘿” “这丫头，又想起什么好事了？也不知道在那儿，傻乐个什么劲！” 李恒摇摇头，拎起有些恍惚的小赤，又带上鹿小小，一步踏进厨房。 然后又按照之前的步骤，先给黄油化冻，然后和面，切成小块，最后上烤箱烤制。 没多大会儿功夫，李恒就又做好了，满满一烤箱的饼干。 一万万就不用想了，几百块还是有的，反正也够两小只吃上几天的。 以后还想吃的话，再给她俩做就是了。 “今天就做这么多了，你俩自己分去吧！” 等饼干放凉了一些后，李恒只拿了两块尝尝味道，其余的全交给了两小只。 “好嘞！谢谢李恒哥哥，我们原谅你啦！” 两小只开开心心的抬着大箩筐，到一旁分饼干去了。 “你一块。” “我一块。” “你” “等等，这一块太小，只能算半块。” “还有这一块都碎了，也不能算。” 虽然两小只已然亲如姐妹，关系到好吃的东西，还是要明算账的，那是一点儿都马虎不得。 “可真有你们的，要不要我给你俩拿杆秤来？” “干脆挨个儿称得了，那样才叫公平！” 李恒也不是第一次见到，两小只这么较真了，他在旁边打趣两人道。 之前两人相互配合，袭击李恒的时候，还是亲密无间的‘战友’。 一转眼，两人又为了几块饼干，争的不可开交，李恒只觉得这俩吃货，可太有趣了。 “好呀！好呀！李恒哥哥快拿称来。” 两小只都是没觉得，李恒是在跟她俩开玩笑，伸手就要向他讨要。 “去去去！你们一边玩去！我没称，找你们田师弟要去。” 李恒摆摆手，想要赶走两小只。 给她俩做饼干，可是花费了不少时间，眼看就快到中午了，他还得准备午餐。 两小只听完李恒的建议后，竟真的抬着饼干，去找田修了。 至于后面两小只，有没有想出什么新的分法。 李恒就不得而知了，此刻他正在思考中午吃点啥。 上午‘磨’糯米粉时的想法，又出现在了李恒的脑海里，糍粑还是汤圆？ “中午时间有些紧，不如就做糍粑好了，做汤圆的话，还得先准备馅料，没有做糍粑来的省事。” 李恒想了想，很快就拿定了主意。 有了思路后，李恒先取出一个干净的空盆，往里倒了半盆的糯米粉。 然后准备一大壶开水，一边慢慢往盆里倒，一边用筷子搅拌。 糯米粉不同于普通的面粉，不能用冷水和面。 否则最终和出来的面团，很容易再次散，没有什么粘性。 加热水能够使得，糯米粉中的淀粉颗粒，迅速吸水膨胀，从而增强糯米团的粘性。 这样做出来的糍粑，才会更加饱满，吃起来没有颗粒感。 既然用的是开水，那就不能直接上手和面了。 而是先用筷子，将糯米粉搅拌成絮状后，停止加水。 放凉一会儿，然后再下手揉面，将其揉成光滑的面团。 这一过程，大约只需要五六分钟就够了。 因为经过热水刺激后的糯米粉，会变得很黏手。 所以揉面的时候，可以往里加入少许食用油。 将糯米粉揉成软硬适中的面团后，也不用在进行醒面等操作，直接放到砧板上，搓成长条状。 在此之前，先在砧板上刷一层薄油，可以避免粘黏。 接下来，把搓成条的面团，切成大小相同的剂子，再将剂子搓成光滑的圆球。 轻轻一压，就变成了一个糯米饼。 没有修为的普通人，肯定就只能一个一个，老老实实的用手搓。 李恒身为厨修，自然不会再用这种笨方法。 他只是挥挥手，眨眼间就将一个大大的面团，变成了数百个拳头大小的糯米饼。 如果是就餐人数较少的情况下，其实也可以将糯米饼，做的更大一些，那样一人吃一个就饱了。 下面准备好平底锅，在锅底稍微多刷一些油。 油热后，下入糯米饼，用小火慢慢的煎制。 等到一面开始结壳后，翻面再煎一分钟，如此反复，直到两面都煎至成金黄色。 煎好后，将糯米饼盛入盆中备用。 如果平底锅还有多余的油，需要先将其倒出来，然后往锅中倒入适量清水，再加入两勺红糖。 加热搅拌，直至红糖完全融化于水中。 红糖的量，可以根据个人的口感不同，适当增减。 看到这里，大家应该都已经猜到了，李恒正在做的是，红糖糍粑。 等锅中糖水完全化开后，放入煎好的糯米饼。 一锅不能煮太多，要让糯米饼完全浸泡在糖水里，然后用中小火慢煮。 将糯米饼煮软，煮至糖水变浓稠后，就可以出锅了。 当然煮的时间也不能太久，否则糖汁儿就可能会变苦。 最后一步，将煮好的糯米饼，装入盘中，摆成一圈，并将锅中剩余的糖汁，淋到糯米饼上。 吃之前再撒上一把白芝麻做点缀，这样一盘香香糯糯的红糖糍粑，就做好了。 吸溜~都给我自己看饿了 “奇怪？今天厨房里怎么这么安静呢？” 李恒将盘子放好后，总感觉好像少了点什么似的。 一抬头才发现，此刻厨房里就他一个人在，原来是少了点吃饭的氛围啊。 难不成，大家都还在围观，两小只分饼干吗？ “嘿嘿，那我可就不客气了！” “好久没吃过红糖糍粑了，让我先帮大家尝尝甜不甜吧！” 李恒兴奋的搓了搓手，当即就在厨房里坐下。 掏出碗和筷子，美滋滋的开始独享美食。 往常总是抢不过那群吃货，今天好了，李恒可以一人吃一盘，前提是他吃的速度要够快。 不出所料的话，其他人肯定已经在赶来的路上了。 不过，这样满满的一盘，李恒估计他应该是炫不完的。 “呔！！” “李恒哥哥，嘴下留情！”