厨神，烤个串引来了仙兽第130章 椒盐魔眼蛙
“看来今晚我们有口福了。” 白大宝兴奋地说道，又可以愉快的吃肉了，虽然这段时间的臭豆腐也很好吃，但他还是更愿意大口吃肉。 “说的好像哪天你没有口福一样。” 铁馨总会在合适的时机站出来揶揄白大宝一句，并以此为乐。 “哼~” 白大宝不知道如何反驳，因为确实如铁馨说的一样，他们这群人自打来到小厨峰后，每顿饭都吃的很是满意。 “呵，这两个家伙上辈子该不会是冤家吧！” 李恒在心中吐槽了一句后，开始思索先做什么菜。 虽然他没有用魔眼蛙做菜的经验，但他曾用魔眼蛙的近亲牛蛙做过菜啊，这并不能难倒李恒。 “李恒师叔，这第一道菜你打算做什么啊？” 白大宝不想搭理铁馨，而是转头问了李恒一个他比较关心的问题。 “我现在打算做的这道菜叫‘椒盐魔眼蛙’。” 李恒一边处理食材，一边回答众人道。 先将魔眼蛙的四个爪子切除，再将整只魔眼蛙改刀，切成大块。 因为蛙腿上的肉比较厚实，还需要将其切开，这样在油炸更容易炸透。 切好的魔眼蛙肉放入盆中，再往盆中加入长葱段，姜片和盐，用手将蛙肉和其它配料抓均匀，腌制一盏茶的时间，让其去腥入味。 主食材准备完毕后，接下来还需要准备椒盐料。 椒盐的主要成分就是花椒和盐，还有少许的小茴香粒。 花椒和小茴香都是李恒从野外带回来的。 作为一名合格的厨师，当他行走在大自然的时候，眼里总是少不了各种各样的调料。 李恒每在外面发现了一种在地星上很常用，在玄武大陆上却无人问津的宝贝时，都会将它们移植到小厨峰上的院子里，只为了以后能更加方便的获取这些调料。 数量多了以后，李恒干脆就在厨房旁上，用篱笆圈出一块地，专门用来种植他找到的调料。 平底锅不用放油，直接加入一把花椒粒和一小撮小茴香，用小火慢慢的翻炒。 花椒粒的颜色会随着炒制时间的增加而不断加深，炒到能用手捏碎就好了。 然后往锅中加入一勺食盐，继续翻炒，直到盐粒微微变黄即可。 炒好了的花椒和盐粒铺在案板上晾凉，凉透后用擀面杖将其碾碎，这样简易版的花椒盐就做好了。 “嘻嘻，李恒哥哥，我能尝尝这个椒盐吗？” 李恒刚把做好的椒盐装入碗中，鹿小小就很是好奇的凑了过来，歪着头问道。 怪只怪李恒在炒制椒盐的时候，将那股独特的芳香味道给激发了出来。 再加上大家对魔眼蛙肉的期待，直勾引的一众学徒合不拢嘴。 只是其他人并没有鹿小小表现的这么夸张而已，竟然连调料都不放过。 李恒深知鹿小小的德行，懒得跟她费口舌，直接用勺子舀出小半勺椒盐。 “接着。” 鹿小小张开小手，李恒将炒好的椒盐倒在她的手掌上。 “谢谢李恒哥哥。” 鹿小小美滋滋的用食指蘸起一点椒盐放入嘴中嗦螺，暂时吃不到蛙肉就只能先吃点调料解馋了。 “砸~砸~” 看到鹿小小吃的这么投入，李恒忍不住问道：“好吃吗？” “嗯嗯，好吃，又香又麻又咸，李恒哥哥你要不要尝尝看？” 鹿小小嘴上回答着李恒，眼睛却盯着放在一旁腌制的蛙肉，一口一口的吃着手里的椒盐。 “呵呵，不用了，那你干嘛要一直盯着盆里的魔眼蛙肉呢？” 鹿小小怪异的行为引起了李恒的兴趣。 “你不让我生吃蛙肉，我就只能盯着它们，一边吃椒盐，一边想象椒盐魔眼蛙的滋味了。” “小小，你还真是个人才啊！” 李恒竖起大拇指，对鹿小小说道，古有曹贼望梅止渴，今有她鹿小小观肉解馋。 为了防止鹿小小将自己给馋死了，李恒不敢再耽误，立马开始了烹饪椒盐魔眼蛙的后续步骤。 腌制好的魔眼蛙肉需用棉布沾干表面水分，加入适量用土豆制作的淀粉，用手抓匀，要使蛙肉的表面都覆盖上一层淀粉。 热锅后加入冷油，油烧热至八成左右后，下入蛙肉。 “刺啦，刺啦。” 魔眼蛙肉进入油锅后，发出了阵阵声响，不断地刺激着周围的学徒们，鹿小小蘸取椒盐送入嘴中的动作也随之加快。 第一次下锅炸只需要将蛙肉炸至定型即可捞出。 “李恒哥哥可以吃了吗？” 看到李恒将炸好的蛙肉捞了出来，鹿小小允吸着手指挤过来问道。 “急什么，还要在炸一道呢。” 李恒不紧不慢地解释道，等到锅中的油温恢复后，再次将蛙肉倒入锅中复炸，据说这样炸出来的蛙肉才是外焦里嫩。 “哦。” 鹿小小略显失望地缩回了小脑袋，继续嗦她手上的椒盐。 待到蛙肉被炸到色泽金黄时，就可以捞出控油了。 等锅里的蛙肉都捞出后，将锅中的油也一并倒出来。 然后将锅洗干净，不放油直接将切好的配料：洋葱粒青红辣椒粒，葱花儿加入锅中。 炒香后，下入炸好的蛙肉，再加入一小勺椒盐翻炒均匀，出锅前最后再淋上一勺芝麻油。 “这下应该好了吧，李恒哥哥？” 菜品已经装盘，鹿小小再也按耐不住，来不及拿出筷子，伸手就要抓盘子里那金黄焦脆的魔眼蛙肉。 “啪。” 鹿小小的小手再次被李恒空中拦截了。 “李恒哥哥，你干嘛？快放手，我要吃肉，我要吃肉。” 鹿小小急的直跺脚，两排大板牙已经蓄势待发，要是李恒哥哥还执迷不悟的话，她不介意在他身上留下一点印记。 李恒见状，直接利用身高优势，一只手按住鹿小小的脑袋，将她按在原地。 “你看你，一激动就咬人，这种习惯可要不得啊。” “我之前可是答应过院子里的四位师兄，要让他们第一个吃的，小小你也不希望我说话不算话吧？” 为了保住自己的手臂，李恒连忙跟鹿小小解释缘由。 “真麻烦，等着，我这就去叫人，李恒哥哥你不会偷吃吧！” 鹿小小也觉得李恒说的有理，为了快点吃到肉，她决定亲自跑一趟。 “别墨迹了，赶紧去，放眼整个小厨峰，小小你应该是最没资格说这种话的人吧？” 李恒反鹿小小问道。 “也对哦。” 经过李恒的提醒，鹿小小释然了，一溜烟儿地跑出了厨房。