厨神，烤个串引来了仙兽第121章 臭豆腐问世
“尝尝？” 李恒用筷子夹起一块豆腐乳问鹿小小道。 “不，我不要。” 鹿小小看着不断向她靠近的李恒哥哥，吓的连连后退，即便是贪吃如鹿小小也不敢轻易尝试这么奇怪的吃食。 “哼，不识货。” “你们要试试吗？” 李恒举着筷子问了一圈。 “ 不必了，李恒师叔，我们刚吃完饭还不饿。” 筷子所到之处，一众学徒们纷纷往后撤，唯恐躲闪不及。 见没人愿意尝试，李恒只好自己从豆腐乳上面抠下一小点，用舌头舔了舔。 靠近的时候能闻到一种很独特的香味儿，入口的第一感觉就是咸，非常咸的那种咸，果然还是要搭配上主食才好吃啊。 李恒尝这豆腐乳的味道是为了确认它有没有发酵成功，以及有没有异味，结果跟他预料的差不多，成功了。 “李恒哥哥，你竟然真的吃啦？我也要，我也要。” 鹿小小亲眼看到李恒将豆腐乳吃下去后，才确信这东西它是真的能吃。 作为一头吃货鹿，她立马改变了自己的立场，表示想要尝试一下。 “现在想吃？晚了，不给。” 李恒逗鹿小小道。 “别啊，李恒哥哥，我错了还不行吗？我向你道歉。” 鹿小小抱住李恒的大腿，说道。 “错了？你错哪儿了？” 李恒反问鹿小小道。 “额,错在” 鹿小小就是随口一说，根本就没料到李恒哥哥还会反问，立马就卡壳了。 此刻鹿小小的大脑正在飞速运转，只为了找到一个合适的理由。 “有了，李恒哥哥你听我编不对，是听我说。” “我不应该怀疑你的厨艺，以后只要是李恒哥哥做出来的东西，不管有多怪，我都敢第一个试吃。” 鹿小小信誓旦旦地回答道。 “很好，要的就是你这句话。” 在鹿小小的软磨硬泡下，最终李恒还是让她和一众学徒尝试了一番。 虽然一开始大家都不习惯这种有些奇怪的味道。 稍作习惯后立刻就有人喜欢上了这种独特的味道，当场就着一块儿豆腐乳造了两个馒头。 豆腐乳做好了，接下来要制作用来浸泡豆腐的卤水了。 卤水的制作需要用到李恒很早以前就做出来的一种东西--豆豉。 取来半盆豆豉，用清水洗净，再放入锅中加水煮小半个时辰。 将竹笋去皮后切成的薄片，以及李恒在树林里找到的香菇和大蒜粒等一众食材倒入锅中。 接下来还要往锅中加入适量的盐，度数比较高的酒，食用碱。 食用碱是李恒自己制作的，他采用了一种古老的方法。 把干稻草烧成灰后倒入水中，再用纱布过滤出残渣，得到的就是碱水了。 之所以要加入碱是为了防止卤水变质，促使豆腐成形的作用。 加入了所需的配料后，李恒直接盖上了锅盖，让其自然发酵十天。 需要注意的一点是每天都要有人开盖搅拌一次，小厨峰上有这么多学徒，李恒自然不会像之前酿醋时一样盯着了。 李恒从十几个学徒中挑选了十个幸运儿，接过了这个艰巨的任务。 第二天时间到后，李恒将装着豆豉水里的锅里，所有食材都捞了出来，以免影响卤水的成品效果。 接着又将几块豆腐乳捣碎后加入锅中，搅拌均匀，再次发酵半个月。 又是一段漫长的等待时间。 趁着这个时间间隙，李恒又去了一趟任务堂，再次发布了一个新任务：寻找一种浅蓝绿色的矿石。 李恒记得这种矿石在地星上的学名叫青矾，是一种天然矿物，其主要成分是硫酸亚铁。 在制作臭豆腐的过程中起到上色和产生臭豆腐那种特殊气味的作用，李恒总觉得黑色的臭豆腐才叫正宗。 最后一次揭开锅盖已经是几天以后得事情了。 吸取了上次的经验后，这次开盖鹿小小和其他学徒们学乖了，只远远的看着李恒操作，不再轻易靠近。 “我去，这味道还真是提神醒脑啊！” 揭开锅盖的瞬间，李恒就闻到了那股熟悉的，浓郁的臭味。 尽管李恒已经不止一次的闻过这种气味，他还是有些承受不住，扔下手里的锅盖后，撒丫子地往外跑。 “哈哈，快看李恒哥哥，那个狼狈样儿。” 鹿小小躲在远处，幸灾乐祸地拍手乐道。 令她始料未及的是，李恒闻到的那股臭味很快也传到了她的鼻子里。 “呕~李恒哥哥，这东西怎么比上次的豆腐乳还要臭？” 鹿小小干呕了一声后，立马捏住鼻子，连滚带爬的往厨房门口跑，生怕跑慢一步就被熏晕过去了。 其他学徒也是争先恐后的往外跑，有的走门，有的翻窗。 “李恒哥哥到底受了什么刺激？怎么做出来的东西，一次比一次臭了。” 鹿小小有些纳闷儿，要说上次做出来的豆腐乳尚且还在承受范围内的话，今天的这玩意儿，说什么都不能接受。 大约过了一盏茶的时间后，厨房里的味道才散去了一些。 于是一众学徒在李恒的带领下再次踏入了厨房。 制作臭豆腐的工作还得继续，准备少量青矾用开水稀释倒入提前准备好的豆腐块中浸泡固色。 在往豆腐块中倒入臭气熏天的黑色卤水，腌制一天左右的时间，换算成混沌钟阵法外的时间也就是一个时辰左右。 “李恒师叔，你手上拿着的这又黑又臭的豆腐它真的能吃吗？” 即便是到了现在，铁馨还是无法想象，这真的是李恒口中的美食。 这玩意儿，怎么看都不像很好吃的样子啊。 “当然了，我什么时候骗过你们？豆腐乳你们不是尝过了吗。” 李恒很肯定地说道。 “现在这个也还是半成品，等会儿你们就知道他到底能不能吃了。” 说完，李恒拿出一口锅放上灶台，往锅中加入小半锅油。 待油温达到七成热后，将卤好的，滂臭的豆腐块放入锅中油炸。 等到豆腐中间鼓起后方可捞起沥油，经过高温炸制后，李恒已经能隐约闻出一丝香味儿了。 最后一步，将豆腐的中间戳个小洞，淋上一勺自制的辣椒酱，和用猪大骨熬制的高汤，再撒上一把葱花儿，香菜。 这样一盘闻起来很臭，还不知道吃起来香不香的臭豆腐就做好了。 李恒夹起一块臭豆腐，刚要往嘴里送，瞄了一眼人群后，突然想起了一件事后，于是又将筷子放了下来。