包子西施奋斗史第372章 鲜香清甜的白菜炖豆腐
用手挥开锅里蒸腾的热气，锅里炖着的菜显露出来。 锅里的汤汁已经变成了浓稠的淡酱色，咕噜咕噜欢快地冒着泡，散发着鲜香的味道。 白菜已煮至半透明，豆腐也涨大了些，显得软嫩金黄。 沈钰转了一圈，因为吃饭的人多，菜炖了小半锅，不知要用什么汤盘来装这道菜合适。 正想问一下七喜，有没有大些的汤盆，。 七喜却乐呵呵地寻摸出一个用来吃锅子的小汤锅，端到锅灶边道：“姑娘，用这个装最合适。” “这边吃饭都是菜煮好了就放在锅里，衙差们吃的时候一人盛上一大碗，各自去吃。” “所以大厨间这边没有准备那种大汤盆之类的餐具。” “这个小汤锅，还是蒋厨买来准备冬日里人少时吃锅子用的，洗刷干净了一直放在一边没用到，今日正好派上用场。” 七喜说着，就麻利地把锅里的菜都盛到了小汤锅里，盛了满满一大锅。 放下锅铲，七喜正准备盖上汤锅的锅盖，用布巾垫手把汤锅端走，沈钰却忙道：“等一下，还没有加香葱和麻油。” 在菜上面撒上一些香葱碎，倒入一些麻油，被那菜的热气一蒸，一种浓郁的鲜香味道就飘散开了。 七喜闻了下，奇道：“这菜虽是道素菜，闻着却是鲜香，徐厨炖的就不是这个味道，都是豆腐白菜呀，怎么味道差别这么多。” 沈钰忙摆摆手：“我这个不算全素的菜式，豆腐是沾了蛋液煎过了，徐厨做的，想来是全素的，那个炖出来味道清甜，各有风味。” 七喜“哦”了一声，端着汤锅，沈钰拿了把大汤勺在后面跟着，两人一起去了隔壁的膳堂。 这里是衙差吃饭的地方。 两排长条桌配着方凳，摆放的十分整齐，收拾的干净利索，可也显得空荡荡的。 这间膳堂不小，诺大的房间，却只有桌子和椅子，显出一种冷硬来，没有百姓家中那种温馨，也没有食店里的那份热闹的烟火气。 陆琅几人都已是围着一张长桌子坐好。 陆琅和钱师爷相对而坐，师爷旁边坐着玉桃，再旁边是墩墩。 陆琅旁边的位置空着，隔着空位坐着玉诚，这中间的空位想来就是给沈钰留的位置。 每人面前都摆着一碗金灿灿还冒着热气的蛋炒饭，一个空空的汤碗，长条桌的中间摆着个大大的竹垫。 大家闻着蛋炒饭那热气腾腾的香气，忍着嘴巴里的口水，眼巴巴地等着七喜端汤菜过来。 七喜把小汤锅放在竹垫上，向沈钰要过汤勺，陆琅就招呼沈钰去他旁边的空位上坐。 沈钰今日一早起来，又是听讲经又是逛庙会，来到县衙又是一通下厨忙活，此刻肚子里早已饿了。 见七喜盛菜，也就不再客气，在留给她的位置上坐了下来。 七喜给每人面前的汤碗里盛了一碗白菜炖豆腐。 平日里若是只有陆琅和七喜两个，主仆二人经常是一桌吃饭的。 可是今日还有钱师爷在，七喜守着规矩，帮大家盛好了菜，就准备端起自己的一份去旁边的桌上吃。 钱师爷忙拦着笑道：“今日也没有外人，大人也不在，七喜坐下一起吃吧，人多热闹些。” 陆琅点了点头，七喜见了，忙笑嘻嘻地向钱师爷道了谢，在桌尾的位置坐了下来。 看着沈钰几个一通忙活，此时沈钰才得以坐下吃饭。 陆琅有些不好意思地道：“原本想让你们来县衙吃饭，现在却变成了我们三个等着你们做饭来吃了，我这做主人的，心里真是过意不去。” 沈钰笑道：“陆公子不用放在心上，今日不是巧了嘛。” “蒋厨不在，可是有食材呀，谁做的都一样，大家快吃吧，这蛋炒饭凉了可就不好吃了。” 在坐的几位早就饿了，只不过要等着人到齐才能开吃。 此时听到沈钰这样说，也不再说话，拿起手边的竹筷和汤匙，开始享用起自己面前的美食。 沈钰先尝了蛋炒饭，里面的米饭是微微有一点硬而爽口的口感。 在大铁锅里均匀翻炒后，完全不会粘腻，弹牙又好吃。 鸡蛋软嫩，腌萝卜碎咸香。 用汤匙舀上一勺送到嘴里，这几种寻常的食材混在一起，有一种很特别的风味，鲜香、滑润。 偶尔会吃到里面的小香葱，又有一种葱香的味道迭加进去。 让人一口接一口，吃得停不下来。 吃上几口蛋炒饭，再夹一片炖到又喧软又入味的煎豆腐。 因为豆腐片沾了蛋液煎至金黄才下锅炖煮，口感不再单一。 混合着煎蛋的香和豆腐的滑嫩，和白菜炖煮后，变得清甜和鲜香，咬到被煎得金黄的边边上，还有一种酥脆的口感。 白菜炖煮的绵软清甜，汤则很浓郁，喝上一大口，整个人暖和舒畅起来了。 徐厨的豆酱应该是自己夏日晾晒的。 沈钰往锅里加的时候，就注意到，这豆酱要更干一些，和沈钰在店铺里买来的味道不大一样。 沈钰夹起里面一颗完整的豆子细品了品，似乎更鲜香软糯些。 沈钰默默记在心里，想着若有机会再遇到徐厨，要向他请教下，这豆酱是如何做的，做汤时加上一些，确实有很好的提鲜的作用。 沈钰看了下同桌吃饭的几人，大家可没有像她似的这样细嚼慢咽，边吃边琢磨味道。 而是个个吃得香甜，不时的，站起来自己添菜，去锅里添饭。 看大家吃得香，做菜的人总是最高兴，沈钰心里小小的得意了一下，就埋头认真吃饭了。 虽说在盛饭时她就嘱咐过玉桃，不要给她盛太多的蛋炒饭。 可能是碗太大的缘故，装上一点根本不显眼，等到沈钰吃完碗里的饭菜，惊觉自己一不小心又吃得有些撑了。 再看其他人，个个都吃的心满意足的样子，坐在那里不想动弹。 钱师爷吃了咸香的饭菜，又喝了小半碗炖白菜的热汤，这会子全身舒坦。 他笑眯眯地看着吃的嘴上油光光的玉诚和墩墩，感叹道：“半大小子真是吃嘛嘛香。”