四合院：何雨柱从二十一世纪重生第132章 吃亏是福的何雨柱掏猪大肠的李怀德
如果是传统点菜模式饭馆，何雨柱肯定不敢偷摸增加肉量。 因为顾客进饭馆是先点菜，后吃饭。 等晚上查看点菜单，很快就能清楚知道一天卖出去多少份菜，使用多少食材。 出入太大，肯定出问题！ 至于自助餐厅为何不担心有人查账？ 主要归功于其自助模式，无法精确得知每个顾客的食肉量！ 有些人饭量大，一次能吃两三斤肉。 而有些人饭量小，一次只能吃一斤，甚至半斤肉。 顾客一多，怎么核实肉食消耗量？ 总不能每个顾客身边，都配个服务员全程跟着记录吃多少肉吧？ 以猪肉举个例子： 某日自助餐厅采购单上显示，以06元每斤的价格，采购了30头120斤的生猪。 总价为2160元。 屠宰后得猪肉2520斤。 （ps：本书为计算方便，生猪出肉率为肉70，骨头20，下水10~） 假设每人每次吃一斤猪肉，只能供应2520人次吃自助餐。 全部以一楼普通区5元一位价格算，营业额为元 但是何雨柱将30头120斤的生猪，投入蕴养空间“洗个澡”。 秒变30头500斤肥猪，得猪肉斤！ 他偷摸拿出其中6000斤猪肉投入自助餐厅，便能供应6000人次吃自助餐。 全部以一楼普通区5元一位价格算，营业额为元 “成本不变，营业额至少翻倍，美汁汁～” （不能这么简单计算，只是举个栗子~） …… 谁最能发现其中问题呢？ 顾客只管吃饭，当然发现不了！ 厨师只管做饭，也发现不了！ 身为采购的芬姐？ 她弄不清楚每个顾客吃多少肉，只会认为这些人吃饭太过含蓄，放不开吃…… 身为大堂经理的于莉？ 咋滴？我家小莉也有系统啊？ 扫一眼就能知道每个顾客吃几斤肉？ “那么，最有可能发现问题的是负责查账之人。” 他们会发现，自助餐厅仅采购2520斤猪肉，却能供应6000人吃饭！？ 一人才平均吃到四两肉？ 以最便宜的一楼普通区，每人5元入场费算，猪肉合到125元一斤！？ 以二楼每人20元入场费算，更离谱！ “自助餐厅也太特么黑了吧？他们怎么敢啊？！” 这种生意能长久？ 可实际上呢？ 每个顾客都至少吃到一斤猪肉，与其他几十种各式各样美食。 美汁汁～ 下次还来~ …… 话说回来，若是自助餐厅采购成本过高，有猫腻，他们该查查。 关键是采购成本低，营业额与利润双高，查账之人哪怕有疑问能怎么着？ “信不信让你这辈子查不了账？！” 何雨柱偷摸增加肉量，属于双赢局面！ 自助餐厅成本不变，营业额“合理”大幅度提升！ 顾客花钱不变，吃到足量美味的饭菜！ 而唯一“吃亏是福”的何雨柱。 只能独自承受自助餐厅营业额大幅提升后的…… 功劳！ …… “成~弟，我相信你的眼光，更相信你的厨艺！” “那我再多找几个公社提供生猪，争取每天能供应20头以上！” “还有养鸡大户五星公社、养鸭大户八一公社、养鱼大户东方公社、种菜大户红旗公社……” “粮食店、副食店、菜市场我都在对接中，相信用不了几天就能签供货合同。” 张芬已经盲目相信何雨柱这个弟弟。 只要他有需求，自己便会尽量满足。 “姐，想不到才几天时间，你就跑这么多地方，我真是太感谢你了~” “这样的话，食材供应没有问题，商铺装修也没问题，接下来该让小莉负责组建、培训大堂服务人员。” “另外，厨师方面我这边进展不错，找到一位顶级鲁菜大厨与半吊……咳咳~还凑合的川菜厨师。” “只是需要、要……爸出面帮忙，将两位厨师和一位家属从保定调到四九城……” “姐，你放心，那俩厨师和家属都在钢厂上班，属于冶金工业部系统，不会让爸为难……” 何雨柱简单做个总结，并且讲了下目前所面临的困难。 “弟，不就是调三个人来四九城嘛~你这么客气干啥？” “不过……你确定这种小事找咱爸帮忙？” 张芬不可思议地望着他。 “姐，不找咱爸，那找谁？找我姐夫？” 何雨柱望向正在闷头掏猪大肠粑粑的李怀德…… “这事找你姐夫没啥用！你姐夫只是条条上的官，只能管他们厂那一小摊儿！” “所以说你得找块块上的官，但是你找咱爸肯定不合适，他日理万机，哪有功夫管这种小事？” “我看找冶金工业部，计划司办公室主任都有点大材小用！” “算了，这事交给我吧，我顺道帮你跑跑。” “弟，你得学会借势啊！不能什么事都找你关系网最顶层，人情不是这么用的！” 张芬苦口婆心劝道。 说完又恨铁不成钢地望了一眼自家丈夫。 别看李怀德在闷头掏猪大肠…… 却一直在支棱着耳朵听两人谈话。 听了一圈后，表示自己又又又一次被忽略。 什么叫“这事找你姐夫没啥用？” 精简一下岂不是“你姐夫没用！？” 不是！老子有用啊！！ 他想说点啥，却又不知道说点啥…… “姐夫，你能不能帮忙在王府井那套商铺不远处，以自助餐厅名义再买一套铺子作为食材仓库？” “相对偏一些，也不用太大，一二百个平方就行。” “你放心，买房费用等自助餐厅盈利一定会还上。” 何雨柱觉得生猪屠宰不能在自助餐厅那个小仓库。 人多嘴杂容易被人发现问题。 他要专门找个食材仓库进行猪肉转换，再让人从仓库运到自助餐厅。 “没问题啊！小舅子，这事交给我你放心！” “虽说姐夫我只是条条上的干部，但也是干部啊！” “别拿窝窝头不当干粮！” 李怀德闻言激动一批！ 咱就说老子有用吧！这不求到老子头上了？ 他顿时感觉浑身上下充满力气，连掏大肠都有劲儿了！ ……