乔哥儿种田第314章 麻酱拌面
乔雨将手中的月饼递给谢天羽。 “这是前几天做的月饼，拿回家吃哈。” 谢天羽也不会跟乔雨假装客套，礼貌地接过：“谢谢乔叔。” “天羽哪里不舒服吗？看上去脸色不太好。”乔雨趁机问道。 谢天羽摇了摇头：“我没事。” 随后他对三小只依次道别，和来接自己的小厮一起离开了。 顾小言疑惑地望着谢天羽的背影：“好像是有点不高兴呢。” 不过马上又被乔雨吸引了注意力。 之前乔雨为了照顾顾珩很久没有来接过他们了，今天来了，三小只便迫不及待跟他分享学塾里的事情。 说到零食带太多被夫子点名了，三小只还有些不开心。 乔雨倒是没想这么多，安慰道：“下次不给夫子分了，你们悄悄和同窗吃，不要被发现。” 顾锋：…… 出城之前，乔雨特地去杂货铺买了碱水面，用来第二天做麻酱拌面。 如果他的麻酱做的成功的话。 - 第二天吃了早饭没多久，大壮就把五十斤白芝麻抬到了顾家的院子。 “辛苦了，帮我去喊一下许宁，说我要开始做芝麻酱了。” 乔雨边用手去拈芝麻闻味道边说。 芝麻粒粒饱满，香味十足，乔雨十分满意。 大壮“哎”了一声，快速朝山下跑去。 顾锋将顾珩放进摇篮里，站到乔雨身边问有什么需要他做的。 “暂时不用，等会儿磨磨的时候就需要顾哥的力气了。” 顾锋高兴了：“夫君的力气随便用。” 乔雨先将白芝麻装在簸箕里用山泉水清洗了一遍杂质，顺便把石磨上的浮尘也冲洗了一遍。 等待沥水的时间，刚好许宁就到了。 同时来的还有文哥儿和凌冽。 文哥儿：“山庄今早上没什么客人，想来是镇上的人还不知道开张了的缘故。” 乔雨摆摆手：“问题不大，刚好你们来了，可以帮我干干活儿。外面的那五十个罐子看到了吧？帮我刷了，控干净水哈。” 这点小事，都不用文哥儿动手，凌冽和黄桂花还有夏荷一动手，一会儿就刷完了。 然后乔雨让人烧火，先把五斤芝麻倒进了大铁锅里。 “现在开始炒芝麻，把里面的水分炒干，芝麻炒熟就行。切记不要炒焦了，焦了会有苦味。” “好。” “火一定不能大，芝麻很容易炒熟的。看，微微发黄了，鼓鼓的，用手一拈就碎就可以了。剩下的你们谁来试试？” 乔雨把锅里炒熟的芝麻盛出来，倒在木盆子里。 许宁说：“我来吧。” 这是份需要耐心的工作，因为要不停地铲动让每一颗芝麻受热均匀，又要随时注意火候不能炒过。 不过现在的许宁已经是厨房老手了，很快就炒出了合格的第二锅。 等炒到第五锅的时候，大伙儿速度已经越来越快了。 等五十斤炒完，第一锅也已经完全放凉了。 这时候就轮到顾锋和凌冽上场了。 石磨上的水分已经蒸发殆尽，乔雨将芝麻舀进磨眼，顾锋便开始磨磨。 两人一个磨，一个放，配合默契。 但是乔雨看着磨出来的芝麻，眉头紧皱。 第一遍磨出来的芝麻很粗糙，只是被碾碎了而已。 什么细腻，油润，完全搭不上边。 见顾锋一个人磨了好一会儿，凌冽主动上前替换了他。 这样也好，两个人刚开始磨爆发力都强，磨得便快一些。 虽然第一遍磨完没有成功，但是芝麻的香味还是出来了一些。 众人以为这就是芝麻酱了。 文哥儿：“原来就像磨豆腐一样磨出来就好了啊。” 乔雨：…… 只有刚起床的李昕打着哈欠看着石磨里磨出来的芝麻皱眉道：“这算哪门子芝麻酱？” 乔雨表面淡定地说：“还早呢。” 其实内心：对的啊，就是石磨磨出来的啊。哪儿错了呢？没事儿，再来！ 乔雨让夏荷帮忙，把磨好的芝麻从石磨的缝隙里刮了出来。 第一遍磨完，石磨上粘了许多芝麻。 “顾哥，再磨一遍。” 乔雨将磨过一次的芝麻又舀进了磨眼。 顾锋自然是没有怨言的，夫郎让自己干啥就干啥，夫郎说的都有道理。 好在，这一遍之后，芝麻肉眼可见的出油变潮湿了，磨起来也更加顺滑了。 乔雨高兴地翘起了嘴。 接下来，乔雨又把磨好的芝麻收集好再磨了一遍。 这一次，芝麻明显的发生了变化，变成了比较粗糙浓稠的芝麻酱。 乔雨觉得不够细腻，于是又刮出来让顾锋再磨了一遍。 这最后一次，乔雨还放了点盐进去。 磨好后，整个院子里都是新鲜的芝麻酱的香味。 芝麻酱看上去也油润细腻，一看就很有食欲。 乔雨用干净的筷子沾了一点点尝了一下。 对了，就是这个味道！ 没有任何添加剂的自制芝麻酱。 李昕这会儿已经洗漱完好久了，今天起晚了错过了早饭，在一旁看得两眼放光。 “哥，我的好大哥，给小弟做个麻将拌面吧。我求你了。” 凌冽在一旁对顾锋说：“二爷您去休息，接下来我来吧。我知道该怎么做了。” 乔雨开心地装了一罐芝麻酱，然后让夏荷白兰他们把剩下的也装好。 “不要沾水沾油，用油纸封好，这个可以放好久的。” 看着凌冽推磨推得起劲，又叮嘱道：“这十斤磨完了停一停，等我炒点花生和香料哈。” 乔雨说完这些才对李昕道：“那你去地里摘点黄瓜和香菜。” “好咧！”李昕激动地去了。 乔雨带着那罐刚磨好的芝麻酱去了厨房。 他先炒了点花生米，没有用油，是用来加进芝麻酱里增加香味的。 又用菜籽油炸了点八角香叶花椒做香油，放在一旁备用。 最后才炸了点花生米拌面用。 接下来，就是烧水煮面。 面条煮到八成熟捞出控干水分，然后加一点点油，拌面抖面，放在一旁备用。 黄瓜切丝，香菜切碎。 准备一碗蒜末和辣椒面还有白芝麻，用滚油一浇。 再在里面加上盐，一点点酱油，两大勺麻酱。 因为麻酱太过浓稠，乔雨还加了点清水稀释。 最后那个盘子，让李昕自己吃多少挑多少，然后码上黄瓜丝和香菜，加点花生米，淋上满满一大勺调好的麻酱汁。 “好了，吃吧。” 乔雨将做好的拌面端给李昕。 李昕感动的眼泪都要出来了。 这是乔雨自己根据家里人的口味做的麻酱拌面，和传统的还是有区别。 但是李昕一口下去，就满足地嘟哝道：“太好吃了。”