四合院之卧虎藏龙第96章 水煮鱼
【本书又名《四合院之从钳工学徒到院士》】 有自行车时嫌弃它颠屁股，现在没有了自行车，感觉还真不方便！没办法，腿儿着回去吧。 人逢喜事精神爽，腿儿着回去也开心！ 李战走到四合院大门口，还没进去呢，就闻到了酱焖鲶鱼的味道了，虽然味道不是很浓，但是闻起来感觉还不错，油放到位了！ 说着香味往里走，一直来到前院东厢房，算是找到源头了。三大爷家今儿开荤了！ 回到家后，李战从鱼箱里捞出一条大黑鱼，大概有五六斤重，又从空间拿出一瓶西凤酒，想了想又拿出一玻璃瓶的菜籽油。 刚刚闻到三大爷家的鱼香，李战受到了刺激，他准备去傻柱家蹭手艺！ 就这样两手提着东西来到了傻柱家，不巧的是人家仨人儿正收拾桌子呢。 「呦！赶得不巧，那我回去了。」 傻柱心想:上门的送财童子可不能让溜了！上前一把抓住西凤酒和油瓶，就给“接”过去了。 东西拿到手里，他嘿嘿笑道:「没事，我可以单独给你做嘛！谁让咱俩是兄弟呢！谁跟谁啊？」 何雨水和余海棠看见李战来了，高兴的不行，赶紧把李战拉进去了。 说实话，刚刚那点剩菜剩饭她俩还真没吃饱！ 受到两个小美女的欢迎，李战也很开心，顺势就走进屋里，「看来我还是蛮受欢迎的嘛，那我以后可要常来！」 「欢迎欢迎，热烈欢迎！」 傻柱三人异口同声，就跟排练了似的。 李战收起脸上的笑容，摆出一副我看透了你们的样子，「你们是欢迎我啊还是欢迎我的鱼啊？要是欢迎我，下次就不带鱼来了。要是欢迎鱼，下次我就不来了。」 「都欢迎。」「欢迎您带着鱼来。」「欢迎您和鱼一块来。」 一时间也分不清哪句是谁说的，反正意思一样！ 李战苦笑道:「我算是看出来了，你们还是欢迎鱼多一些，唉！人不如鱼啊，再见！」 说完这句话，李战装作生气，转身就要走。 三人唰的一下齐齐堵在了门口！ 「没有。」「不能够。」「真心欢迎您啊。」 李战哈哈一笑，把手里的鱼塞给傻柱，「行，既然你们真心欢迎我，那我得考考大厨儿的手艺！有一道川菜，叫水煮鱼，我今儿就想吃它，做吧。」 傻柱看看手里的大黑鱼，感觉一下懵了，做川菜他是专业的，这么多年也没听说过水煮鱼这道菜啊！ 川菜就那几道，他都会啊，回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐……怎么想，里边都没有水煮鱼啊。 另外，这水煮是什么菜式？是什么方法？光用水煮那能吃吗？不成了熬鱼汤了？ 不仅傻柱，那俩姑娘也蒙着呢。 余海棠眨着大眼睛问何雨水:「你听说水煮鱼吗？」 何雨水心想我哪知道啊？「水煮鱼不就是熬鱼汤吗？」 余海棠:「那也得放油啊！不然腥味太大没法吃啊」 何雨水:「就是，家里没油了，才吃水煮白菜呢！」 傻柱恨铁不成钢的点着妹妹的头，「笨呐！没见你战哥是带着油瓶来的吗？」 看见傻柱那绞尽脑汁也想不出来的模样，李战就想笑，这后世的东西你要是知道就是坏事了，除非你也是穿越者！ 逗的也差不多了，李战笑着说道: 「得了，看在我肚子已经饿了的份儿上，就告诉你们吧，这水煮鱼啊……」 「水煮鱼怎么了？」「战哥你快说呀！」「战哥就别卖关子了！」 李战见吊足了他们得胃口，也就继续说下去，「先说配菜，有豆芽、小青菜，有条件的在当上豆腐皮、黑木耳丝、黄花菜。 把这些个菜摘好了洗净喽，开水汆烫，出锅过凉水，放到盆里备用……」 说到这，李战停了下来，咂吧咂吧嘴，眼神到处踅摸。 何雨水一看就明白了，赶紧倒了杯凉白开递了过来，李战接过水来喝了两口，冲何雨水点点头，接着说道: 「鱼肉剔骨去刺，片成薄厚适中的片。记住了，片薄了鱼肉容易碎，片厚了不容易熟，还影响口感！ 片得了鱼肉，加入料酒葱姜去腥味，淀粉加蛋清搅成糊，把鱼片裹上……汆好的鱼片放到配菜上边，加上盐、花椒、辣椒面……滚开的热油往上一倒……那香味挠一下就上来了！」 就像李战说的那样，傻柱把水煮鱼做好了，香飘四溢……飘到整个大院久久不散。 也不知道刚吃完饭和还没吃饭的邻居们怎么想？反正这四个人是啥都没时间想，只剩下吃了。 吃完了喝完了， 李战冲着傻柱一伸大拇指。 「麻辣鲜香，何师傅深得川味精髓！」 傻柱拱拱手，故作谦虚状，「哪里哪里，多亏李师傅指教。」 李战故技重施，吊着傻柱的胃口说道:「指教不敢当，我也是听别人说起，不过……」 傻柱果然上钩，「李师傅有话但说无妨。」 何雨水和余海棠俩丫头却不干了，「何大哥你们俩能好好说话吗？」「就是，还没我们俩学历高呢，还拽上文了？」 李战咳了两声，清清嗓子，「其实水煮肉片也挺好吃，水煮牛肉那就更别提了。」 傻柱瞪大了眼睛，「唉！仔细想想还真是的，方法是一样的，主材不同而已……」 李战继续说道:「要不明天……」 三人又是异口同声的说道:「水煮牛肉！」「水煮牛肉！」「水煮牛肉！」 李战疑惑道:「为什么是牛肉？」 「牛肉便宜！」「牛肉容易买到！」「牛肉便宜又好买！」 看来我对这个世界还有很多不了解的地方！ 秦淮茹端着海碗，直接走进傻柱屋里，「柱子，大老远就闻到你家的香味了，棒梗又闹着…… 呦！小李也在啊？ 柱子，菜呢？给姐盛点，。」 傻柱看着光溜溜的盆底，就剩下一点辣椒油了！讪讪一笑，不好意思的说道: 「秦……那个贾家嫂子，真不好意思，啥都没剩，后院老太太那我都给忘了！」 秦淮茹败兴而归，贾家又是一阵鸡飞狗跳！ 大院里鸡飞狗跳的又何止她们一家！