四合院之卧虎藏龙第64章 燕归巢
【本书又名《四合院之从钳工学徒到院士》】 下午的比赛就是创意菜，六个闯到了最后决赛的的大厨，每人一道创意菜。 菜式要求:第一，菜的样式之前没人做过，或者做法没有公开出现过。第二，有意义、有新意。第三，色、香、味、意、形、养俱全。 菜一共六道， 所以上菜的速度很快，没卖任何关子，一块全上来了。 第一道，菠萝咕咾肉。 这是一道酸甜口的南方菜。这道菜做的也算是有创意吧，上菜用的是一个个小碗，每人一碗不分专家还是群众。每个碗里四块肉，一块菠萝。 这就有点意思了，菠萝可不是折箩，谁家都有。 这可是南方水果，这东西在四九城可算是稀罕物了，而且这个季节也不是菠萝收获的季节，由此可见这厨师有点门道啊！ 菠萝虽然稀罕，但并不是创意，创意是每一小份的四块肉，是四种不同的肉，分别是猪肉、鸡腿肉、牛肉和……驴肉。 李战是真的没有想到驴肉还能用来做咕咾肉！ 不细品真吃不出来！而且味道还不错。 吃一块菠萝，嗯！这个味，是罐头。 新鲜菠萝难得，但是买菠萝罐头的难度就没有那么大了。 看在驴肉的面子上，三星好评！利用空间能力复制收藏！ 第二道，燕归巢。 一张大桌子上，摆着六个大托盘围着中间一个托盘，六个大托盘上各有一只飞燕。 飞燕由整鱼做成，去了主刺，鱼腹肉改刀变成了翅膀，鱼尾成了燕尾，油炸定型。淋上了秘制番茄汁。鱼口口中衔着一小块月牙形的西红柿。 一只衔食儿而归的飞燕跃然盘上，栩栩如生！ 六只飞燕展翅朝向中间的燕巢。燕巢是金黄色的油炸土豆丝织成，燕巢中间是一小盆油炸鹌鹑蛋。 这道菜的整体造型 是就只飞燕衔食归巢。 鱼肉咸鲜适口，略带酸甜口味，无一丝腥味。 土豆丝香酥脆，鹌鹑蛋外酥里嫩，最牛逼的是鹌鹑蛋还是糖心的！ 造型、寓意和口感俱佳，味道层次分明，非常具有创意！ 就算不是傻柱做的也必须给五星好评！利用空间能力复制收藏！ 第三道，茄汁红烧肉。 跟第一道一样是用小碗上的，原本这道菜咸香微甜的口感，加入番茄酱汁做成了酸甜咸口味，李战表示可以接受。 肉块肥而不腻瘦而不柴，颜色红亮，看了很有食欲。就是肉块太小了，不够大气。 没啥创意，最多二星好评。 第四道，超级三套鸭。 大鹅里边是鸭子，鸭子里边是三黄鸡，三黄鸡里边是鹌鹑，鹌鹑里边是麻雀，麻雀里边是鸽子蛋。共六种食材，汤色浓白，香味四溢。肉香而不柴，汤白而不浊。 算不上有创意！复制收藏！三星好评！ 第五道，果仁烤全羊。 烧烤料里放了花生碎、黑白芝麻、葵花籽碎。做出了后世的中上水准。就是羊有点老，也不是山羊，差点意思。这也怪不得厨师，肉食难找，何况是全羊！ 算是有创意了而且色香味都差不多了，还是给个四星好评！复制收藏。 第六道，菌菇杀猪菜。 肉多菜少，口味纯正。猪肉新鲜，血水放的干净，血肠尤其地道。火候掌握的也好。 酸菜里边居然还放了榛蘑、松蘑、香菇。四星星好评！ 要是能再多点创意，颜色更加丰富些，就五星了。必须复制收藏！ 看了一圈也没有看到牡丹鱼片这道菜。确定是傻柱觉得它不够有创意，所以重新构思了一道新菜，应该就是那道燕归巢了。 还别说，不仅色香味意形养都没得说，而且寓意团结友爱美满幸福家庭和睦！五星好评没给错！ 傻柱不愧是天命主角，这做菜的本事没的说！ 对于李战来说厨艺比赛到了这时就算结束了。 第一名可想而知，非傻柱莫属。至于第二名和其他的不在李战的关心范围，文无第一武无第二！ …… 河边，没有见到预想的两位老首长。 思考一下也就明白了，这个时代都是单休，很多人都会在这一天忙着私人的事情。很多人拜会领导，探望家人或者长辈，都会选择这一天。 天气有点热，坐在柳树阴下的大石头上开始钓鱼…… 这两天李战钓上来大鱼了不少，如果是在池塘或者小湖边，他应该换地方了，可这里是大河湾，大鱼小鱼数不胜数，十个李战也别想把这里的大鱼钓干净！ 这也是前世很多人喜欢在河边固定一点钓鱼的原因。 但是这个年头，钓鱼的装备质量不行，鱼钩、鱼线和鱼竿的受力能力有限，万一钓上大鱼，不是线断就是竿折！质量好的鱼竿太少。 所以很多人能钓上来二三斤的鱼就可以吹很久了。 ……这条鱼与众不同，不是左冲右突，而是带着鱼钩鱼线往下扎，往泥里钻……这两天还真没遇到这种情况。 在池塘和湖里各种鱼是分层次的，哪种鱼在上层、哪种鱼在中层、哪种鱼在下层分的很明显。 虽然在河里鱼也是分层的，但并不是特别的界线分明，把鱼钩下到适中的位置各种鱼都有上钩的可能！ 经过这几天钓鱼技能提升，李战对于各种鱼的习性已经很了解了，这次这条不在李战的熟知范围。 由于刚开始不熟悉这条鱼的运动习性，李战有些手忙脚乱，甚至差点把鱼线扽折了。要不是李战最近各方面进步巨大，对力量的掌控大幅精进，肯定让它跑了！ ……折腾了快一个小时终于把它遛的筋疲力竭，拉到岸边，原来是条长胡子大鲶鱼。 看身形得有一米五长，李战从空间取出一个大铁钩子，钩在鱼鳃上才把它拉上岸，放到鱼箱里，正好首尾相连行成一个圆圈。这是这两天李战收获的最大的一条鱼，也是唯一条鲶鱼！ 看着鱼箱里的大鲶鱼，李战也不打算继续钓下去了，必须尽快找人分享！只是分享！绝对不是炫耀！ 回到轧钢厂门口之前，李战的兴奋劲就过去了，本来是打算去食堂后厨找傻柱分享一下的，现在觉得有些不妥，没准傻柱现在正庆祝获得冠军呢！自己一进去不就成了喧宾夺主了吗？不能这么干！ 去找赵胜利分享？！那么这条鱼就会落入小酒馆的厨子手里，就成了明珠暗投了！ 李战初来乍到，能够分享喜悦和胜利果实的人着实不多，除了傻柱和赵胜利俩人，就剩师父和钱师傅了，现在俩人都走不开。 不找人分享又感觉内心不舒畅！不通透！看来自己定力还不够啊！且得修行呢！ 继续前进，路过轧钢厂大门直接向着四合院走去。一路上放轻松，心情渐渐平复，喜悦尤在兴奋已去！