空间福门醉海棠第115章 王豹涮肉
115王豹涮肉 海棠就爱这一口，但是前世一般的羊肉卷问道都一般，没有这古代纯天然放养的羊，没有饲料养的味道好。 “嗯~不错。”海棠对于这羊肉品质相当满意。 几人看着海棠吃得那叫一个满足，立马一个个都忍不住开动起来，之后便是频频的叫好声。 “这不会是日后酒楼要做的生意？”王豹问。 已经做了半年生意的王豹，显然已经有了经验，一下子就猜出来海棠的用意。 海棠笑道：“没错，这就是酒楼的生意，火锅，可以是辣锅，可以是菌汤、清汤、番茄等等，我回头将调制汤料和小料的方法给你，你可以着手准备了。哦对，我让你做的铜锅你都做了？” 海棠早之前就让王豹将传统的铜锅涮肉的果子做了，中间膛内放木炭的那种。 今日来家里吃，海棠用的是鸳鸯锅，下边直接放了一个小号的红泥火炉，自己吃没那么讲究，况且人多用大锅吃也过瘾。 王豹一连吃了几口的辣锅，直呼好吃过瘾，其实也是因为火锅，海棠种植的小米椒日后留作火锅做底料，还有鸿运酒楼的几种辣菜以及招牌菜水煮鱼的用料。 这中辣椒只要不传出去，别人家目前还无法模仿几道菜式。 “都做好了，之前还明白做什么用，现在大致也猜到了。”王豹笑呵呵道，已经开始分兴奋了，酒楼一旦开业，日后的生意真的是可以做大了。 海棠点头，赵氏也十分惊奇与欣喜，看着海棠眼内越发地柔和。 “海棠，云客来日后就是做火锅的？”蔷薇好奇问道。 海棠点头，道：“对，日后火锅酒楼就是我们家的生意了，不过云客来名字虽然好，火锅也要换个名字。” 海棠琢磨着，随后笑道：“叫，王豹涮肉！” 王豹当即傻了，愣愣看着海棠。 “噗~”蔷薇立马就捂嘴笑开了。 茉莉也是逗得咯咯直笑，看着王豹道：“我觉得用大姐夫的名字，也挺威武的。” 海棠很是赞同的点点头，饶有兴致的看着王豹道：“王豹涮肉，简单、粗暴、直观、大气！” “这个是什么？”蔷薇最先发现了桌上一个食材。 海棠看着这小吃货笑道：“你尝尝。” 茉莉煮了一个，随后尝了下道：“好像是猪肉做的？” “嗯，猪前腿肉较后臀尖细嫩，且略带些肥肉，最好的肉段来做这个午餐肉，这个配火锅吃非常好吃。”海棠道。 “你自己做的？”赵氏都惊讶了，不过也没看见海棠什么时候做的。 海棠空间成盒的午餐肉多得事，不过这个也是她自己在空间内制作的，肯定没有品牌加工的好吃，不过家常做法也并不难。 唯一的配料内玉米油和酱油还有红曲粉这个时代还没有，不过玉米油和酱油都能够酿制，红曲粉自己空间内有很多现成的，她也可以自己做，红曲用糯米蒸熟接种红曲霉菌种发酵繁殖。唯独是培养红曲霉菌需要点技术含量，而红曲粉也是天然红色素，其实不放也是可以的。 海棠做的品相好，也是加了红曲粉的缘故。 这个午餐肉的制作方法海棠就不准备给王豹了，她准备拿给枫红玉，毕竟在酒楼这道吃食也大有施展气美味价值的空间。 海棠准备让枫红玉接受酱油和玉米油这块生意，不仅仅日后能够赚钱，他的盘子大，人手多，主要是这种调料一旦做出来肯定会让人眼红，不管是王豹还是方家的作坊，都容易招人惦记。 王豹毕竟只是武阳镇的一个小混混没有背景和势力，现在也是背靠鸿运酒楼才生意做得安稳，而串吧虽然赚钱却也好模仿，只是没有海棠给配置的调味料味道会稍微差点，不是他一个人不能够断这个吃食。 串串香也是一样，好的大厨慢慢的研究底料，也能做出差不多的来。 而方家只是农户，更加没有根基，红薯粉和粉条只是占领先机赚前头的银子，这个没有太大的技术秘密，日后也容易被人给琢磨出来，毕竟方家大量收红薯就已经暴露了粉条的原材料了。 只不过就是工序的问题，而人类的智慧是不可小觑的，聪明人研究些时日就能摸出个大概其，而就算他们摸不透，日后海棠也准备让方荣富将工艺方子往外售卖，只是别抢武阳城方家的生意就好，这个可以用合约来约束。 毕竟玉丰国这么大，没有实力也不能将这些远销山南地北，而方家一个小小的作坊能够做多少？ 海棠给方家开这个作坊，不过就是给方家一个稳定的生财生意，也没指望它发财，真正发财的事王豹的火锅店。 海棠觉得，火锅这道美食是经久不衰的产业，所以红薯粉和粉条如果有些商贾贵胄看上这生意了，也不是不能卖这方子，方家可以自保也不用得罪那些人。 “海棠你可真是神仙的徒弟，这也是新吃食，新吃食都能卖上价。”王豹眼睛亮亮的。 海棠笑着说他是掉钱眼了，随后也和王豹说了午餐肉要给枫红玉的事，和他说是因为其中的配料不太好弄，目前只有枫红玉有这个能力将所有的配料都做出来。 王豹自然也不会总惦记海棠的好东西，串吧和等于白得的酒楼他已经非常的满足了，串吧每个月有2、3百两的收入，他有几个兄弟在码头和他地方摆摊子。 王豹收他们3成的份子钱，包括给提供作料，一个月下来也能白赚上百两不止，光是这一块月收入好的时候500两绝对没问题，其实已经算是发家了。 不过现在模仿的人越来越多，王豹虽然没降价可是生意也逐渐在受到影响，这下火锅再坐起来，他手下那些没有安置的小弟也有工钱赚了，他也是十分开心。 主要是酒楼干好了，日后可以到其他城镇去开分店，是长久的大买卖，这个海棠说是可以的，让王豹将锅底捂好了，不愁生意不好。 而鸿运酒楼势力大，做他背后靠山让他放心大胆的去做，但是别贪心，脚踏实地，吃食上最容易被人钻空子，让他也多留心眼，所有食材最好都是专门供货，处理方式也要有明确的规范流程，一定要注意食材的安全卫生，食材供货要有往来的账目，经手人必须可靠，避免一些人眼红恶意下毒或者吃拉肚子惹官司、赔银子的事发生，所以这后厨海棠就要求的十分严格。