走进不科学第七百零一章 烹羊宰牛且为乐（下）
实话实说。在王伟民下第一刀之前，屠宰现场有些职工其实也等得有些不耐烦了。
就像看戏剧。某戏台上个角色一直只顾着转圈却不出声，这算是啥操作？
不过随意王伟民露了这手精湛的扒皮技术之后。整个现场那些许不耐烦的情绪顿时消失不见，氛围热闹了起来，各种叽叽喳喳的声音响个不停。
不过此时此刻。面对嘈杂的现场，王伟民的心态却依旧平稳或者说强迫自己保持平稳。
只见他的目光不停地在扒了皮的牛身上反复扫视，脑海中不停在推导着接下来的分割方法。
如何下刀怎么分割区域第一块肉解哪个部位的最合适过了小半分钟。
王伟民整个人深吸一口气，眼中闪过一丝决断，用刀在牛脖一侧割开了一个手掌宽的孔，将左手伸进孔中抓住了牛头。
接着沿放血刀口处开始切割，一阵忙活后总算将牛头给切了下来。杀过牛的同学都知道。
牛在放血、剥皮、去头去蹄之后，剩下的便是去内脏和割肉了。而到了这一步。
具体的处理方式也逐渐变得需要更加谨慎了起来。毕竟不同于其他文明圈，华夏人对于动物内脏有着极其狂热的偏爱。
比如说牛肚，这是涮火锅的顶级食材。又比如牛心，这东西可以用来煲汤。
牛肝则可以用来爆炒，牛下水就更别说了又例如在众人看不见的某个地方，屠宰场的师傅们已经开始处理牛血做牛血豆腐了。
虽然牛血的口感比起猪血鸭血要脆很多，味道也没那么爽滑，但这年头还要啥自行车啊
“小赵，你来一下。”只见王伟民朝一旁招了招手，对带着袖套的助理小赵说道：“小赵，你还是盯着牛的皮燕子，它的情况比较特殊，就算结扎过了也容易漏，毕竟咱们不是倒吊式的切法。”
“而且由于器官的压力问题，这玩意儿一旦漏了的话，那里头的东西可会直接喷出来”
“想当年我咳咳，我朋友罗琏还是个学徒的时候不懂这些，曾经当场被喷了个屎倒淋头呢。”一旁的罗琏：“？？？？？”无中生友是吧，当年被喷的人明明是你好不好？
不过王伟民却没有给罗琏解释的机会，黑完好友后又对另一位助理说道：“小李，你呢就拉着牛的后腿，保证牛不要出现太大的位移就行了。”小李也点了点头。
比起小赵的任务，他要做的事儿显然轻松很多，算是一个以防万一的性质。
毕竟这头牛已经断气了，还是平放在的铁板上。正常来说只要不诈尸，绝不可能出现啥躯体位移——这头牛有一千多斤呢，王伟民又不是人形高达，切个肉能让牛抖几下就到顶了。
交代完这些。王伟民便重新拿起刀，走到牛边上开始清起了内脏。嘶啦——他这次从胸软骨处下起了刀，沿胸中线向下贴着气管和食管边缘，锯开胸腔及脖部。
接着剥离气管和食管，将气管和食管分离到了食道和胃结合部的区域。
这一步王伟民下刀的速度很慢，因为牛是反刍生物，它的胃里是有些内部容载物的。
这些内容物的味道并不比皮燕子附近好闻多少，要是溅到身上也很麻烦。
当然了。虽然没有沾上多少胃部的消化物，但王伟民还是不可避免的接触到了一些没排干净的血水。
不过这种事儿对王伟民来说倒已经司空见惯了，只要不是排泄物都好说——血水的话冲个澡就能洗干净，要是排泄物的话那他老婆至少要跟他分床睡三天做完这些。
王伟民便暂时放下刀，跟手术医生似的朝边上一伸手：“那个谁，拿根绳子来。”罗琏见状连忙递了根绳子过去。
王伟民看也不看的取过绳子，将食管顶部结扎牢固。接着重新拿起刀，刀尖向外，刀刃向下，由上向下推刀割开肚皮至胸软骨处。
二十多分钟后。牛肚、牛肝、牛心、胃肠、牛脾、腰油、下水、欢喜各种各样的牛器官都被王伟民精准取出，现场再一次热闹了起来：“这牛肚一看就知道质量好dei很，烫毛肚讲究一个火候，七上八下是最巴适滴”
“我有个问题，烫毛肚的时候被用筷子夹着的地方怎么办？那儿不是烫不到吗？”
“老高，你看这牛油真亮呀也不知道能不能分到点儿。”
“估计够呛，一头牛才多少牛油，很难分配的好伐，大概会用来做肉馅吧”
“嚯，这牛鞭可真大，都快和我的差不多了。”
“这就是你刚才要牛批的理由？”与此同时。一直在看着杀牛的李恒德亦是感慨的摸了摸下巴：“老黄，这位大师傅操刀的技术很高啊，是基地职工食堂的大厨？”黄培云点了点头，一边用手指捻了捻警戒线，一边介绍道：“对，他叫王伟民，咱们基地食堂的大师傅——用欧美那边的话来说就是行政总厨。”
“过去这一两年咱们基地物资没那么充足，都是王师傅一直在想办法换着法子给咱们做各种好吃的，真不容易啊”早先提及过。
李恒德是【三清】项目成立后才被调到的基地，觉悟方面肯定毋庸置疑，但在基地的相关阅历上确实要欠缺一些。
说句直白的话。他来基地的时候，基地职工们已经不需要饿肚子了。但黄培云却不同。
做为基地的元老，他经历过基地最困难的阶段，对于王伟民的情况自然也不陌生。
当初基地最苦的时候，可以供王伟民安排的食材就两样：硬的掉渣的窝窝头和涩的发苦的榆树叶。
当时王伟民愣是通过实践，找到了一种降低榆树叶苦感的方法：先用盐水也就是青海湖的湖水焯一下，再用冷水拔洗几遍。
最后加上金银滩很好找的蒲公英叶进行熬煮，做出来的汤要比普通的榆树叶汤好喝上数倍不止。
同时他每天还带着职工食堂的同志们花好几个小时去榨野草的菜油，这些菜油没有啥味道，但加入窝窝头之后会让三合面变得更软一些，吃起来不会那么硬。
如果不是王伟民这些同志在背后做出的贡献，基地在饮食这块的供给早就要崩了其实李恒德和黄培云都不知道的是。
王伟民的过往履历，其实比他们了解的还要传奇的多：他参加过半岛战争，虽然只是个炊事员，但曾经带着另外四位炊事员5v16击毙过7位海对面的军人，剩下9人2逃7被俘。
我军传统jpg。另外值得一提的是。王伟民在战争末期，还亲手俘虏了一位海对面的飞行员。
这个过程倒是不怎么刺激，差不多就是海对面飞行员跳伞落地后被王伟民抓住了云云，没费多少力。
不过特殊的地方在于，这位飞行员后来成为了换钱五师回国的筹码之一如果把时间线再拉长一些。
十多年后兔子们对交趾打了一场反击战，在战后的3月份，兔子们完成了主要作战任务。
于是当时参与到主要攻击的43军主力开始奉命撤退回国。期间兔子们的128师383团3营7连的官兵奉命从禄平退到龙头的612高地，承担掩护主力部队回归的艰巨任务。
612高地在公母山的南侧，高地主峰被4个无名高地围绕，中间一块平地，这里是进入越北四号公路的必经之地。
7连官兵来到612高地后，很快在主峰阵地周围都部署了人手。炊事班选了一个方便分发物资的地方，在2号无名高地驻扎。
这时候。正好交趾338师的残部发现了7连在这里驻扎，于是动了歪脑筋，想要通过人数取胜。
338师临时编成了一个200多人的加强连，趁夜通过声东击西的策略，对着最薄弱的炊事班发起了猛攻。
战斗一开始的时候正面战场的7连连长李晓朝并没有发现敌人的主攻方向，于是只是让3排长钟福才带着7班副班长黄吴荣、机枪射手王子灵、常礼标和1挺轻机枪前去炊事班阵地进行支援。
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