重生之乘风而起第两百一十二章 美食和学问
剩下从大螺里挑出来的净肉，那就是另一道菜了。
将螺肉放入清水，加盐搓洗几遍，得到干净的螺肉后沥干水分。
将锅烧热，下螺肉干焙，焙去螺肉表面的水分。
锅里下猪油，加入花椒、泡姜、泡辣椒炒出香味和红色,然后加入螺肉翻炒。
接着加入生抽、蚝油、料酒，翻炒几下带出香味带走腥味，加入蒜薹末和红辣椒圈，最后加盐翻炒出锅。
这道菜是周至太炎先生撰着了《文始》，将‘小学’易名为‘语言文字之学’，中国才有了现代科学意义上的语源学，《文始》也成了先生也成了我国现代语言文字学的创始者。”
“接下来的重要人物，就是黄侃黄先生，他在章先生‘语言文字之学’的基础上，进一步发展了学科观念。”
“黄先生云：‘诂者，故也，即本来之谓。训者，顺也，即引申之谓。训诂者，即以语言解释语言之谓’。
‘若以此地之语释彼地之语，或以今时之语释昔时之语，虽属训诂之所有事，而非构成之原理。
真正之训诂学，初无时地之限域，且论其法式，明其义例，以求语言文字之系统与根源是也。”